2 minuten lezen

Horeca helpt Leiden op weg naar ‘duurzaamste uitgaansstad’

Reduceerden Leidse horecaondernemers hun CO2-uitstoot vorig jaar nog met 52 ton, dit jaar wisten zij een besparing van meer dan 90 ton CO2-uitstoot te realiseren.

Horeca helpt Leiden op weg naar ‘duurzaamste uitgaansstad’

In 2015 besloot de gemeente Leiden een gratis scan voor honderd Leidse horecabedrijven aan te bieden. Na de scan zijn de ondernemingen begeleid om hun energieverbruik en daarmee gepaard gaande CO2-uitstoot verder terug te dringen. Dat leidde tot een CO2-reductie van 93 ton op jaarbasis, meldt initiatiefnemer stichting Duurzame Horeca Leiden.

Doel van het project was dat minimaal de helft van de deelnemende horecazaken energiebesparende maatregelen zou nemen. Van de deelnemers investeerden 55 ondernemers samen voor € 96.623 in energiebesparende apparatuur, zoals zuinige koelingen, vaatwassers, ledverlichting en sensors op kranen.

Zuinige vaatwasser en oven

Een van de deelnemers was Marvin van der Bent, mede-eigenaar van restaurant De Klok in Leiden, die begin 2016 La Cloche overnam. Daarbij erfde hij alle oude apparaten van zijn voorgangers. “Natuurlijk konden we niet direct alles vervangen, maar de scan hielp ons wel. Zo hebben we nu een vaatwasser die slechts een halve liter warm water per draai verbruikt, tegen 10 liter bij de oude”, aldus Van der Bent in het bericht.

“We hebben ook een superzuinige oven aangeschaft, evenals een verwarmingsketel, een koeling en een nieuwe motor voor de afzuigkap.” Ook de airco werd afgeschaft. In plaats van terrasverwarming gebruikt het restaurant bovendien dekentjes. Door deze maatregelen heeft De Klok zijn CO2-uitstoot met 1,8 ton verlaagd.

Ruim twintig andere deelnemers hebben plannen om later gebruik te maken van besparingsadviezen.

Duurzaamste uitgaansstad

In oktober 2016 werd de tussenstand van het project bekendgemaakt. Toen bleek dat de deelnemers hun CO2-uitstoot samen al met 52 ton per jaar hadden teruggedrongen.

Doel van stichting Duurzame Horeca Leiden is ervoor te zorgen dat Leiden in 2025 de duurzaamste uitgaansstad van Nederland is. Hoewel het programma officieel is afgelopen, wordt over een jaar dan ook opnieuw de balans opgemaakt.

Bron: Duurzame Horeca Leiden | Foto: TasfotoNL / Shutterstock.com

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

Oceaanplastic dient als recyclebare bekleding voor meubels

Het Belgische textielbedrijf Tessutica komt met een speciale lijn van meubelstof, gemaakt met polyester uit plastic afval. Het plastic komt onder andere uit de oceaan. Het materiaal heeft een veel lagere CO2-voetafdruk dan polyester van ‘nieuwe’ grondstoffen.

Oceaanplastic dient als recyclebare bekleding voor meubels

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu