2 minuten lezen

Instock opent ook reststromenrestaurant in Utrecht

Instock, het restaurant dat in Amsterdam en sinds kort Den Haag ‘geredde’ producten serveert, opent binnenkort een vestiging in Utrecht.

Instock opent ook reststromenrestaurant in Utrecht

Dat schrijft het Algemeen Dagblad (AD). De koks van het restaurant, dat over een paar maanden opent op de Vleutenseweg in Utrecht, koken met onverkochte producten van Albert Heijn-winkels en producenten. Dat kunnen overschotten zijn, maar ook misvormde groenten en fruit.

De initiatiefnemers halen de producten dagelijks op bij verschillende supermarkten, met behulp van een elektrisch busje. Volgens Instock bestaan gerechten gemiddeld voor 80 tot 90 procent uit producten die anders waren verspild.

[image]

Wisselende kaart

De koks stellen het menu dagelijks samen op basis van wat er bij de supermarkten overblijft. De kaart kan dus dagelijks wisselen.

Instock heeft al langer een restaurant en toko in Amsterdam en sinds kort ook een vestiging in Den Haag. Daarnaast staat het restaurant met een foodtruck op onder meer festivals en evenementen.

Duurzaam bier

Behalve gerechten maakt Instock sinds kort ook bier van ‘geredde’ producten. Dit zogeheten Pieper Bier wordt gebrouwen van aardappels die anders verspild zouden worden.

Bron: Algemeen Dagblad | Foto: public domain

Lees ook


join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid
Afbeeldingen van changemakers

Aansluitend artikel

Producent van Pampers is over tien jaar klimaatneutraal

Procter & Gamble, het bedrijf dat producten maakt zoals Pampers en Dreft wil over tien jaar helemaal klimaatneutraal zijn. Daarvoor zal het 30 miljoen ton CO2 moeten compenseren, met verschillende projecten om bomen te planten en ecosystemen te herstellen.

Producent van Pampers is over tien jaar klimaatneutraal

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken by Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu