De Britse retailketen Marks & Spencer (M&S) heeft een prototype van een eigen aardbeienkwekerij gepresenteerd in een vestiging in Londen.
In plaats van op reguliere grond groeien de planten op afval uit de kokosindustrie en hydrokorrels. Deze gebakken kleikorrels geven langzaam water af aan de aardbeiplanten. Rood en blauw LED-licht voorziet de groeiende aardbeien van voldoende licht.
Supermarkt van de toekomst
Het initiatief moet klanten dichterbij hun voedsel brengen. Dat idee komt overeen met de toekomstvisie die MIT-hoogleraard Carlo Ratti eerder dit jaar presenteerde tijdens de World Expo in Milaan. Volgens Ratti plaatst de supermarkt van de toekomst mensen middenin een duurzame voedselketen.
Het laten groeien van aardbeien direct in de winkel verkleint de toeleveringsketen significant. De supermarkt neemt naast de rol van verkoper ook die van teler en leverancier op zich. Volgens een woordvoerder van de Britse aardbeienbranche kan de zoektocht naar het meest geschikte aardbeienras en de daadwerkelijke introductie van duurzame winkelkwekerijen nog zo’n tien jaar duren.
Bron: Daily Mail | Foto: USDA, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
