2 minuten lezen

Plus-supermarkt gaat met meeneemmaaltijd verspilling tegen

Een Plus-supermarkt in Winterswijk maakt dagelijks honderd meeneemmaaltijden van producten waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verstrijkt. Voorheen belandden deze producten bij het afval.

Plus-supermarkt gaat met meeneemmaaltijd verspilling tegen

Dat schrijft De Volkskrant. In de Plus in Winterswijk bereidt een kok tijdens kantooruren volledige maaltijden, die klanten kunnen kopen. Hij maakt de maaltijden, zoals pasta, couscous en salades, van producten die tegen de Tenminste Houdbaar Tot (THT)-datum aanlopen.

Voorheen werden deze producten weggegooid, maar door deze vers te bereiden tot een meeneemmaaltijd, is dat niet meer nodig. De kok verpakt de maaltijd na bereiding in een bakje en koelt deze vervolgens met behulp van een chiller. De ingrediënten worden geprint op een stickertje, evenals de nieuwe THT-datum.

Onder de dervingsnorm

Volgens Erwin Arentsen, bedrijfsleider van de Plus in Winterswijk, zijn houdbaarheidsdata ‘het probleem van Nederland’. “Kratten vol gaan naar de voedselbank, maar niet de verse spullen, daarvan kieperen ze kilo’s en kilo’s in de vuilcontainer”, zegt hij tegen De Volkskrant.

Zijn supermarkt zat voorheen ‘behoorlijk boven’ de branchenorm van 2 procent derving, zegt de bedrijfsleider. Met het nieuwe beleid blijven ze volgens hem onder deze norm. “Als één ei kapot is in een doos van tien, dan gaat die hele doos weg”, zegt Arentsen. Nu gebruikt de kok de overgebleven eieren voor het maken van een bami of een salade.

Volgens supermarkteigenaar Jeroen Bruggers gaat dit nieuwe beleid niet alleen voedselverspilling tegen, maar levert het ook financieel voordeel op: “Minder derving, meer omzet”, zegt hij. De kosten van de keuken en het loon van de kok verdient hij naar eigen zeggen dan ook terug.

Bron: De Volkskrant | Foto: bert knottenbeld, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Lees ook


join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid
Afbeeldingen van changemakers

Aansluitend artikel

Green Leader Jan Paul Rutten was chirurg maar wil nu de duurzaamste bierbrouwer worden

In deze podcast vertelt Rutten hoe het was om de switch van chirurg naar bierbrouwer te maken en praat hij overwerken in een familiebedrijf. Natuurlijk gaat het ook over zijn ambitie om nog verder te verduurzamen, het verbond met regionale partijen in de toeleveringsketen van Gulpener en de impact van de coronacrisis.

Green Leader Jan Paul Rutten was chirurg maar wil nu de duurzaamste bierbrouwer worden

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken by Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu