De stap is een initiatief van de Urban School Food Alliance, een coalitie van onder meer scholen in New York City, Los Angeles en Chicago. De zes schooldistricten, die tot de grootste van de VS behoren, serveren voor de middagmaaltijden op school voortaan op een presenteerblad van gerecycled krantenpapier. Na gebruik zijn de bladen composteerbaar.
Plastic trays belanden in de VS meestal op de vuilstort. Het plastic breekt nauwelijks af en vormt een belangrijke bron voor de plastic soep in de oceanen. Reden voor de schooldistricten een duurzamer alternatief te zoeken. In het besluit speelde wel mee dat de plastic dienbladen ruim een derde goedkoper zijn dan het composteerbare alternatief, $ 0,04 tegen $ 0,12.
Per jaar besteden de betrokken scholen ruim $ 550 mln aan voeding, servies en bestek voor de leerlingen. Door hun inkoop te bundelen, betalen de scholen nu een veel lagere prijs van nog geen $ 0,05. Met ingang van het nieuwe schooljaar liggen de composteerbare trays in de kantines.
De overstap levert een besparing op van ongeveer 225 miljoen plastic dienbladen per jaar.
Bron: CafetariaCulture, Washington Post | Foto: US Department of Agriculture, via Flickr Creative Commons (Cropped by Duurzaambedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
