Dit blijkt uit een pilot bij zorgorganisaties en een ziekenhuis in verschillende regio’s in Nederland. The Food and Waste Scan is ontwikkeld door adviesbureau The FoodProfessor. Het systeem registreert eerst de productiegegevens van gerechten en helpt dan om per afdeling de derving vast te leggen.
Gerichte aanpak
Ziekenhuizen en zorginstellingen verspillen gemiddeld 30 tot 50 procent van het voedsel. De Scan biedt bedrijven beter inzicht in onderliggende oorzaken die hier het meest aan bijdragen. Dit maakt het mogelijk om het terugdringen van de verspilling gerichter aan te pakken.
Bewustzijn
Een bijkomend voordeel van minder verspilling is lagere afvalverwerkingskosten. Ook is het beter voor het milieu. De ontwikkelaars hopen bovendien dat het gebruik van de tool het imago van de instellingen verbetert en het bewustzijn van management en medewerkers vergroot.
Voor het gebruiken van de webapplicatie brengt the FoodProfessor jaarlijks licentiekosten in rekening. Naar verwachting ligt de terugverdientijd tussen één en drie maanden.
Bron: The FoodProfessor | Foto: Subhamoy Pal, via Flickr
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
