Leestijd 2 minuten

Ziekenhuis verspilt minder voedsel met A la Carte-menu

Het IJsselland Ziekenhuis in Capelle a/d IJssel heeft met het voedingsconcept van foodserviceorganisatie Albron de voedselverspilling in het ziekenhuis weten terug te dringen.

Ziekenhuis verspilt minder voedsel met A la Carte-menu

Het maaltijdconcept A la Carte moet volgens Albron een zo optimaal mogelijke beleving creëren rondom de maaltijd voor de patiënt. Daarnaast streeft het ziekenhuis met dit concept naar het bereiden en serveren van verse gerechten.

Volgens de foodserviceorganisatie draagt het A la Carte-concept bij aan een aanzienlijke vermindering van voedselverspilling, omdat het patiënten beter laat eten. “Goede voeding in ziekenhuizen is cruciaal”, schrijft Edith Schippers, minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS). “Het leidt tot een sneller herstel en korter verblijf.”

Meest optimale voedingszorg

Met het voedingsconcept behoort het IJsselland Ziekenhuis tot de drie ziekenhuizen met de meest optimale voedingszorg in Nederland. Dat blijkt uit onderzoek van de Stuurgroep Ondervoeding, waarin 80 van de in totaal 83 ziekenhuizen in Nederland zijn betrokken.

In het onderzoek zijn de deelnemende ziekenhuizen beoordeeld op onder meer de flexibiliteit van voedingsconcepten, voedingswaarde, kosteneffectiviteit en patiënttevredenheid.

Ambachtelijke keuken

Eerder heeft de Noord-Hollandse zorgorganisatie Vrijwaard in Den Helder geïnvesteerd in een ambachtelijke keuken. Hiermee zegt Vrijwaard rekening te houden met de wensen en behoeften van de gasten, bewoners en de cliëntenraad. De ambachtelijke keuken bereidt maaltijden direct na bestelling. De koks gebruiken verse ingrediënten en seizoensproducten, waardoor het gebruik van kant-en-klaarmaaltijden overbodig is. 

Bron: Albron | Foto: Albron (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

Nouryon en Renewcell bouwen fabriek voor opschaling textielrecycling

Chemiebedrijf Nouryon en het Zweedse Renewcell gaan samen een nieuwe textielrecyclingfabriek in Sundsvall in Zweden bouwen. De fabriek gaat textielafval, zoals versleten spijkerbroeken, recyclen. De eerste helft van 2022 start de bouw van de fabriek.

Nouryon en Renewcell bouwen fabriek voor opschaling textielrecycling

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazine


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu