Zorgbedrijf vermindert verspilling met duurzame voeding

In dit initiatief werkt de Friese zorgorganisatie Wilgaerden samen met Distrivers, die een samenwerking is aangegaan met groothandel Atlantis Handelshuis. De bedrijven hebben een leveringscontract ondertekend voor een nieuw voedingsconcept.

Met het nieuwe voedingsconcept krijgen de koks van Wilgaerden toegang tot masterclasses van Stichting Diverzio om de hoeveelheid voedselafval te verminderen bij maaltijdbereiding in de woonzorggebouwen.

Duurzaam en gezond aan tafel

Voor de invulling van de masterclasses gebruikt Diverzio verschillende methoden die zijn ontwikkeld vanuit de programma’s ‘Duurzaam en gezond aan tafel’ en ‘Gezonde Korte Ketens’. In deze programma’s richt Diverzio op het beschikbaar stellen van verse streekproducten die via korte ketens naar zorgorganisaties in de regio worden gebracht.

Zo moeten de koks van Wilgaerden maaltijden bereiden die bestaan uit zoveel mogelijk seizoensgroenten en -producten. Volgens Diverzio leidt dit tot vers, smakelijk en gezond eten. Bovendien leidt het gebruik van lokaal geproduceerde voedselproducten tot een besparing in het aantal vervoerskilometers, wat het milieu ten goede komt.

Daarnaast moeten de programma’s mensen met een kwetsbare gezondheid duurzame voeding met meer smaak bieden. Dit leidt ertoe dat zij hun bord leeg eten en dat de hoeveelheid weggegooide maaltijden wordt teruggedrongen

Kosten besparen

“Zorgorganisaties denken nu soms nog dat koken met eten uit de streek ingewikkeld is”, zei Koen Nouws Keij, directeur van Stichting Diverzio, eerder in een interview met DuurzaamBedrijfsleven. “Wij helpen ze die drempels over. Zien ze eenmaal de voordelen, dan is het enthousiasme hartverwarmend.”

Door te koken met vers en lokaal geproduceerd eten kunnen zorginstellingen volgens de directeur zowel besparen op de transport- als de inkoopkosten van de voeding.

Lees ook:

• Zorg- en landbouwbedrijven samen voor duurzame voeding
• Zorgorganisaties zetten standaard voor duurzaam eten

Bron: Diverzio | Foto: Toa Heftiba via Unsplash.com, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)