Leestijd 2 minuten

Zorgorganisaties zetten standaard voor duurzaam eten

In het programma ‘Duurzaam en Gezond aan tafel’ zijn veertien Friese zorgorganisaties er in geslaagd om de voedselverspilling tot onder het landelijk gemiddelde terug te dringen.

8116094700 70ab82f394 o

Voor de ontwikkeling van het programma Duurzaam en Gezond aan tafel zijn Stichting De Friesland, stichting Diverzio en Antonius Zorggroep verantwoordelijk. Doel van het programma is om voedselverspilling tegen te gaan en de maaltijdvoorzieningen in de zorgorganisaties duurzaam en gezond te maken.

Volgens de initiatiefnemers wordt in Nederland gemiddeld 30 tot 40 procent van het eten in zorginstellingen weggegooid. De deelnemende zorgorganisaties hebben volgens stichting Diverzio de voedselverspilling tot onder de 20 procent verminderd en bij sommige deelnemers ligt het percentage tot onder de 10 procent.

Smaaksturing en samen koken

Het programma bestaat uit drie verschillende projecten. In het project ‘Aan tafel’ werkten vrijwilligers met Friese ouderen in zorghuizen, waar samen vers werd gekookt en gegeten om de eetlust van ouderen te stimuleren en vereenzaming tegen te gaan.

Verder is een project over smaaksturing in het programma opgenomen. Hierin heeft het Antonius Ziekenhuis in Sneek de smaakbeleving en eetlust van oncologiepatiënten verhoogd.

Online tool

Daarnaast heeft stichting Diverzio binnen het programma vier masterclasses uitgevoerd, waarin de deelnemende zorgorganisaties hebben gefocust op het terugdringen van voedselverspilling, het verhogen van de maaltijdtevredenheid, het verduurzamen van de inkoop en het verminderen van de kosten.

Hiervoor maakten de zorgorganisaties gebruik van het online Diverzio Dashboard, dat inzicht geeft in de kosten, het effect en de verspilling van hun maaltijdvoorziening. De online tool geeft op basis van de meetresultaten verbeterpunten aan die de organisaties in de praktijk kunnen uitvoeren. 

Bron: Diverzio | Foto: Phalinn Ooi, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu