We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Insecten eten wordt wat makkelijker dankzij nieuwe EU-wet. 'Over vijf jaar eten we het allemaal'
Sinds vorige week zijn meelwormen in alle EU-landen goedgekeurd als voedselbron voor consumenten. Omdat insecten weinig grondstoffen gebruiken zijn ze veel duurzamer dan gewoon vlees. Wordt met de...
19 januari 2021, 16:08
Food trends 2021: duurzaam, gezond en plantaardig
De laatste oliebollen zijn weggewerkt en de goede voornemens opgesteld. De meeste mensen maken zich op voor een periode van gezond eten in het nieuwe jaar, na al dat lekkers tijdens de feestdagen...
01 januari 2021, 11:53
Hoe zorgen we dat kinderen meer groenten eten? Het ‘intelligent groentebord’ van HAK kan helpen
13 december 2020, 13:35
Biomassa verbouwen kan juist zorgen voor betere voedselvoorziening
De wereldwijde voedselvoorzeining kan profiteren van het telen van gewassen voor biobrandstof en biomassa, mits dit op slim gekozen moment gebeurt. Dat is de consensus in een onderzoek dat de opinies...
04 december 2020, 14:51
Nieuwe generatie kaasmakers maakt klimaatvriendelijke kaas van witte bonen
Als melkveehouderijen ook in de toekomst nog werk willen hebben, zullen ze (gedeeltelijk) over moeten stappen op andere producten. De plantaardige kaasmakers van Willicroft willen boeren hierbij...
03 december 2020, 09:04
Kweekvleesprimeur voor Singapore, dat gekweekte kip mag verkopen aan consumenten
Singapore is het eerste land dat kweekvlees toestaat. De stadsstaat gaf groen licht aan het gekweekte kippenvlees van Just, een start-up uit San Francisco. Het vlees komt niet van levende kippen,...
02 december 2020, 14:36
“Wij waren heel goed in forecasten”, zegt Buurtboer-oprichter Caroline van der Lande. En toen kwam corona.
Caroline van der Lande, oprichter van de Buurtboer, verloor door de coronacrisis in één klap al haar klanten. Toch blijft zij positief. Vanaf maart volgend jaar wil zij er weer vol tegenaan. En...
20 november 2020, 11:00
Scale-ups in Nederland: met Too Good To Go werden al vijf miljoen maaltijden van de vuilnisbelt gered
Too Good To Go is uitgeroepen tot het meest inspirerende bedrijf van Nederland, voor het tweede jaar op rij. En het bedrijf groeit als kool. Kool die niet weggegooid wordt, maar via een slimme,...
19 november 2020, 06:00
Too good to Go is het meest inspirerende bedrijf van Nederland
Too good to go, dat met een app voedselverspilling tegengaat, is het meest inspirerende bedrijf van Nederland. Het bedrijf voert de i40 aan, een lijst van 40 inspirerende, vaak duurzame bedrijven uit...
13 november 2020, 13:15
Green Leader Erik Does: 'Verandering gaat gepaard met de nodige weerstand'
Udea is de groothandel achter de biologische supermarktketen Ekoplaza. Het nam vorig jaar de kleine Nederlandse supermarktketen Marqt over, waardoor het imperium van Udea nu bijna honderd winkels...
13 november 2020, 10:54
Scale-ups in Nederland: een circulaire, klimaatneutraal gekweekte oesterzwam
Een van de grootste organische reststromen van Nederland gebruiken voor nuttig en lekker eten. GRO Together gebruikt koffiedik om oesterzwammen op te kweken. En met die paddenstoelen creëren ze het...
10 november 2020, 14:29
Adopteer een avocadoboom in Zuid-Spanje voor lokaal eten en een beter milieu
Via CrowdFamer kun je rechtstreeks groente en fruit bestellen, zodat de boer een betere prijs krijgt voor zijn producten en de klant weet waar het vandaan komt. Dat scheelt bij tropische vruchten als...
22 oktober 2020, 17:23
McDonald's komt met eerste vega-burger: McKroket gemaakt van ei
McDonald’s komt tijdelijk met een vegetarische versie van de McKroket. Tot eind november kan men de vega-versie van deze oerhollandse burger afhalen bij de restaurants. De ‘kroket’ bestaat...
20 oktober 2020, 06:00
'Dit is hét moment voor een wereldvoedselrevolutie'
Hoogleraar Voeding en Gezondheid Jaap Seidell vindt dat Europa het voortouw moet nemen in de strijd tegen obesitas en klimaatverandering. ‘Amerika laat het liggen en China is een eng land...
02 oktober 2020, 15:54
CEO Albron: ‘Crisis of geen crisis, op het gebied van duurzaamheid doen we geen enkele stap terug’
Niet alleen sturen op de laagste kosten, maar ook op duurzaamheid en gezondheid. Dat is de belangrijkste opdracht die Teun Verheij, CEO van cateraar Albron, meegeeft aan al zijn afdelingsdirecteuren...
02 september 2020, 07:00
