We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Voedselverspilling in tien jaar nauwelijks gedaald
De voedselverspilling is in 2018 niet gestegen, maar ook niet gedaald. Dat blijkt uit de nieuwste Monitor Voedselverspilling die vandaag, in de Verspillingsvrije Week, verscheen. Consumenten gooien...
01 september 2020, 16:49
Voedingsbedrijf Upfield gaat CO2-uitstoot melden op boter-etiketten
Het voedingsbedrijf Upfield introduceert CO2-labels voor onder andere plantaardige boter, spreads en margarine. Het bedrijf is bekend van merken als Becel, ProActiv en Rama. Eind 2021 wil Upfield op...
14 augustus 2020, 11:34
Nigeria’s eerste plantaardige vleesvervanger wekt interesse internationale investeerders
Voor veel Nigerianen maakt vlees een belangrijk onderdeel uit van de maaltijd. VeggieVictory wil dat veranderen door het aanbieden van een plantaardige vleesvervanger. Op den duur wil het bedrijf...
07 augustus 2020, 16:09
Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje
Vlees is te goedkoop. De maatschappelijke kosten, zoals klimaatverandering, gezondheidsproblemen en milieuvervuiling, worden nu niet doorberekend in de prijs. Dat staat volgens steeds meer experts de...
04 augustus 2020, 15:42
FAO trekt aan de bel; collectieve actie nodig tegen voedselverspilling
Er moet veel meer gebeuren om voedselverspilling tegen te gaan. Dat stelt FAO, de organisatie voor voedsel en landbouw van de Verenigde Naties. De organisatie lanceert een nieuw platform om...
03 augustus 2020, 16:07
Deze robot 3D-print en grilt plantaardige burger in 6 minuten
Een plantaardige burger produceren, personaliseren en bereiden: de robot van de Israelische startup SavorEat doet het allemaal in nog geen 6 minuten. Dankzij de 3D-printer is het mogelijk om de smaak...
31 juli 2020, 08:00
Maak kennis met de plant ball; het nieuwe Zweedse balletje van IKEA
De fameuze Zweedse balletjes van IKEA zijn vanaf 1 augustus ook volledig plantaardig verkrijgbaar. Het is het nieuwste plantaardige wapenfeit van de meubelgigant, die vorig jaar ook al een...
29 juli 2020, 16:53
De voedselketen is ingewikkelder dan je denkt
Je zou denken dat gehakt van rundvlees en varkensvlees een grotere CO2-footprint heeft dan gehakt van rundvlees en champignons. Toch blijkt dat niet zo te zijn. ‘Soms zeggen cijfers iets anders...
12 juli 2020, 10:00
Zeewierpionier Willem Sodderland: “Als ondernemer heb ik alle fouten wel eens gemaakt"
In 2013 bestelde Willem Sodderland in een restaurant op Ibiza een zeewiersalade. Op het eerste oog leek het zeewier nergens te bekennen, tot hij ontdekte dat het ging om de groene slierten die hij...
10 juli 2020, 09:00
'De overheid moet mensen weerbaar maken tegen voedingsindustrie'
De coronacrisis laat zien wat de problemen zijn met het gezondheidsbeleid in Nederland. Dat stelt Rob Baan, producent van microgroente en cress, in de ChangeCast van DuurzaamBedrijfsleven. We heffen...
05 juli 2020, 10:56
Insecten eten: volgens deze pionier is de wereld er klaar voor
Als het aan de food innovators van Enough ligt zijn insecten vanaf vandaag een vast onderdeel van ieders dieet. Met zowel spannende als toegankelijke producten op basis van krekels en meelwormen wil...
02 juli 2020, 12:00
Duurzaamheid in de zorg: gezonde voeding als businesscase voor ziekenhuizen
Strenge veiligheidseisen en een hoge werkdruk maken de zorg tot een uitdagende omgeving om met duurzaamheid bezig te zijn. De coronacrisis maakt dat niet eenvoudiger. Toch liggen er volop kansen,...
14 juni 2020, 07:00
Staatsbosbeheer werkt met boeren voor duurzame landbouw
Kan je winst maken met duurzame landbouw? Als we zouden afgaan op het nieuws van de afgelopen maanden lijkt het niet zo te zijn. Maar Staatsbosbeheer helpt boerenbedrijven om over te schakelen naar...
04 juni 2020, 16:41
Ons voedselsysteem moet op de schop, vindt Jaap Seidell
De coronacrisis legt in versnelde mate de problemen in ons voedselsysteem bloot. Producenten zitten met overschotten, terwijl op andere plaatsen juist enorme tekorten ontstaan. Duurzaam, lokaal en...
24 mei 2020, 14:38
Duurzame spinazie van Nederlandse akkers voor het eerst geoogst
Voor het eerst heeft HAK afgelopen dagen duurzame spinazie geoogst die geteeld is volgens het On the way to PlanetProof-keurmerk. Dat keurmerk vraagt onder andere om gebruik van minder...
20 mei 2020, 11:38
