We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
1 miljoen ton aardappelen dreigt verloren te gaan. Kunnen we verspilling voorkomen?
Door de coronacrisis staat de aardappelsector volledig op zijn kop. Nu wereldwijd de horeca dicht is, wordt er veel minder frites gegeten dan normaal. Er is genoeg voorraad voor deze klanten. Voor 1...
29 april 2020, 10:42
Coronacrisis en de landbouw: doorbraak voor lokaal voedselsysteem?
Veel boeren hebben het moeilijk door de coronacrisis, maar er ontstaan ook nieuwe kansen voor de landbouw. Terwijl traditionele afzetkanalen opdrogen, draaien lokale supermarkten en boerderijwinkels...
03 april 2020, 13:38
Duurzaam ondernemen in tijden van corona: Nederlandse plantenyoghurt vanaf vandaag in de supermarkten
Midden in de coronacrisis lanceert het Nederlandse bedrijf Abbot Kinney’s een aantal plantaardige zuivelproducten in de Albert Heijn. Is dat geen groot risico? “Het zal eerder een positief dan...
25 maart 2020, 09:00
Horeca en corona: lokale leveranciers werken samen om duurzame box te leveren
Lokale leveranciers van de horeca in Amsterdam hebben zich verenigd. Nu de restaurants en eetcafés dicht zijn, vinden deze leveranciers nieuwe manieren om hun producten te slijten. Samen bedachten...
19 maart 2020, 17:47
Stadslandbouw kan grote hoeveelheden mensen voeden
Als een tiende van de parken, tuinen en dakterrassen wordt omgebouwd tot stadsboerderijen, kunnen deze 15 procent van het eten voor stadsbewoners leveren. Dat blijkt uit een Britse studie, waarin...
18 maart 2020, 16:35
Week Zonder Vlees 2020: 6 alternatieven voor vlees
De Week Zonder Vlees is weer begonnen. Restaurants en winkels vragen extra aandacht voor vegetarisch eten. Een KFC in Rotterdam is helemaal vegetarisch en IKEA heeft vanaf vandaag een nieuwe...
09 maart 2020, 09:00
Week zonder vlees: KFC Rotterdam wordt 100 procent vegetarisch
Kiprestaurant KFC is in de Week Zonder Vlees (9 t/m 15 maart) op één locatie volledig vegetarisch. Bezoekers van de vestiging op het Binnenwegplein kunnen deze week het hele menu bestellen met...
06 maart 2020, 12:12
Duurzame kaas? Fabriek kaasmaker Beemster is klimaatneutraal
Het bedrijf dat onder andere Beemster kaas maakt, CONO, is sinds begin dit jaar klimaatneutraal. Dankzij slim gebruik van restwarmte en CO2-compensatie is het bedrijf naar eigen zeggen de duurzaamste...
03 maart 2020, 14:53
Zweedse balletjes van Ikea worden vegetarisch
Vanaf Augustus kunnen Nederlanders de nieuwe vegetarische Zweedse gehaktballetjes van Ikea proeven. De balletjes hebben volgens de meubelgigant dezelfde textuur als de vleesballetjes en bevatten geen...
28 februari 2020, 13:40
Voedselverspilling veel groter dan gedacht
Wereldwijd verspillen mensen veel meer eten dan men tot nu toe dacht. De aannames die de Verenigde Naties gebruiken voor voedselverspilling onderschatten de hoeveelheid eten dat mensen in arme en...
13 februari 2020, 17:37
Duurzame voeding: ons nieuwe magazine met alles over de toekomst van eten
Ons nieuwe magazine is uit. Deze maand staat het volledig in het teken van duurzame voeding. Hoe ga je als bedrijf voedselverspilling te lijf? Wat eten mensen in de toekomst? En hoe kan landbouw...
10 februari 2020, 17:40
Vegan vleesvervangers dankzij Nederlands alternatief voor kippeneiwit
Een spinoff van Wageningen University and Research (WUR) maakt eiwitten uit gist, als alternatief voor kippeneiwit. Daarmee worden vleesvervangers niet alleen vegetarisch, maar ook veganistisch. Het...
30 januari 2020, 14:16
Groothandel levert via grachten aan Amsterdams hotel
Groothandel Bidfood leverde vorige week voor het eerst per elektrische boot aan een Amsterdams hotel. De groothandel onderzoekt of deze bezorgmethode de toekomst is. Het zorgt voor minder drukte op...
14 januari 2020, 16:02
'Restaurants kunnen half miljard besparen door voedselverspilling aan te pakken'
Nederlandse restaurants en hotels kunnen jaarlijks € 582 mln besparen door voedselverspilling aan te pakken. Dat bedrag lopen restaurants en hotels jaarlijks mis door vermijdbare voedselverspilling...
13 januari 2020, 17:53
Urban farming wordt makkelijker met supertrostomaat
Een nieuwe tomatensoort produceert veel meer tomaten per plant en heeft daarmee een hogere opbrengst. Dat kan vooral nuttig zijn voor stadsboerderijen waar de ruimte schaars is.
24 december 2019, 15:18
