We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Waarom algen de voedselindustrie gaan veroveren
Zijn algen in de toekomst een vast onderdeel van ons dieet? Als het aan Corbion ligt wel. De micro-organismen zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en hebben bijzonder veel potentie op het gebied...
22 december 2019, 14:13
Een hotdog of groene salade; hoe verkoop je gezond en duurzaam gedrag?
Keuzevrijheid bieden, de massa bedienen én de consument stimuleren om gezonder en duurzamer te eten; het is een ingewikkelde balans. Wat is de verantwoordelijkheid van retailers? Wetenschapper...
22 december 2019, 10:20
Boer zoekt ontwerper: Een creatieve blik op de toekomst van de landbouw
Te veel stikstof, dalende opbrengsten, een gebrek aan opvolgers. Nederlandse boeren staan momenteel voor meerdere uitdagingen. Wat kunnen ontwerpers voor de landbouw betekenen? ‘Boeren zijn...
22 december 2019, 08:30
Samen sterker: Maersk bundelt krachten met startups tegen voedselverspilling
In de strijd tegen voedselverspilling zoekt containerrederij Maersk sinds 2018 op bijzondere wijze de samenwerking met startups op. Het doel: optimaal gebruik maken van elkaars kennis en expertise,...
19 december 2019, 13:55
Voedselverspilling tegengaan met kunstmatige intelligentie én gezond verstand
Een bedrijf dat op bijna duizend locaties in Nederland eten en drinken verzorgt, kan enorme impact maken in de strijd tegen voedselverspilling. Foodservicebedrijf Albron combineert nieuwe...
15 december 2019, 08:00
Bodemgezondheid: ‘Alles is te koop, maar de bodem kun je niet vernieuwen’
De akkerbouw staat voor een behoorlijke uitdaging; voldoende en goed voedsel produceren met minder grond- en hulpstoffen. De gewasproductie moet liefst omhoog en de milieu-impact verder omlaag om een...
12 december 2019, 07:00
Plantaardige hotdogs en softijs: what’s next voor IKEA?
Jaarlijks brengen maar liefst 680 miljoen klanten over de hele wereld een bezoek aan de restaurants van IKEA. Ze komen niet alleen voor de traditionele hotdogs en Zweedse gehaktballetjes, maar...
11 december 2019, 14:33
Insectenpoeder voor burgers, pasta en shakes
Nog op zoek naar inspiratie voor het kerstdiner? Protifarm brengt een reeks nieuwe voedselingrediënten naar de markt, gemaakt van insecten. Hiermee hoopt het Nederlandse agritech-bedrijf bij te...
10 december 2019, 12:25
Koning opent Hive, waar Unilever werkt aan het voedsel van morgen
Vrijdag 6 december opende Koning Willem-Alexander ‘Hive’, het nieuwe Global Foods Innovation Centre van Unilever in Wageningen. Het voedingsconcern gaat hier samen met andere bedrijven, startups...
06 december 2019, 20:34
Themamaand Future Food & Health: deze innovaties verduurzamen de voedselketen
Er is geen ontkomen aan: de productie en consumptie van voedsel moet anders om klimaatverandering tegen te gaan. Een hele uitdaging als je bedenkt dat er in 2050 wereldwijd 10 miljard monden te...
18 november 2019, 16:00
Metro farm: ondergronds voedsel én schone lucht produceren
Tien miljard mensen voeden in 2050; om dat voor elkaar te krijgen hebben we veel ruimte nodig voor voedselproductie. In Korea hebben ze een oplossing: metro farms. Deze vorm van stadslandbouw in...
08 november 2019, 17:37
Eerste recyclebare kaasverpakking bespaart 300.000 kilo plastic
FrieslandCampina’s hersluitbare verpakking voor plakjes kaas wordt volledig recyclebaar. De introductie van de nieuwe verpakking moet zorgen voor een reductie van ruim 300.000 kilo plastic per jaar...
01 november 2019, 09:39
Kipster en Lidl maken gehakt van 'leghaantjes'
Supermarktketen Lidl brengt samen met duurzaam kippenhouder Kipster gehaktballen op de markt die gemaakt zijn van zogenaamde leghaantjes; de anders als waardeloos beschouwde haantjes.
31 oktober 2019, 16:30
Veganistisch alternatief gelanceerd voor Griekse yoghurt
Abbot Kinney’s, producent van plantaardige producten, viert haar vijfjarig bestaan met de lancering van een nieuw en volledig veganistisch product. Coco Greek Style is een plantaardig alternatief...
29 oktober 2019, 16:49
Boeren over duurzame landbouw: “De waarde van voedsel moet omhoog”
Tien miljard mensen voeden in 2050 én de milieu-impact van de voedselproductie omlaag brengen. Een enorme opgave, die grote gevolgen heeft voor de manier waarop we ons voedsel produceren. Voor...
21 oktober 2019, 07:00
