We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Wageningen ontwikkelt standaard voor ‘eerlijke prijs’ van voedsel
Hoe duur is ons voedsel als we alle milieukosten ook meerekenen? De begrippen ‘echte prijs’ en ‘eerlijke prijs’ geven daar een beeld van, maar een eenduidige standaard ontbreekt nog. Met het...
23 januari 2019, 11:08
Jumbo zet app in tegen voedselverspilling
Een box met eten dat weggegooid zou worden: dat is de ‘Magic Box’ van de app Too Good To Go. Vanaf maandag is de box ook verkrijgbaar in dertien winkels van supermarktketen Jumbo in Amsterdam,...
21 januari 2019, 14:27
Corbion opent nieuwe fabriek voor productie azijnpoeder
Met azijn in poedervorm wil voedingsmiddelenproducent Corbion een grote stap zetten naar een clean-label voedselindustrie. Hierin worden geen E-nummers gebruikt. Om het azijnpoeder te produceren,...
08 januari 2019, 10:14
'Restaurant heeft grote invloed op duurzaam eetgedrag van gasten'
Restaurantbezoekers eten aanzienlijk meer groenten en minder vlees of vis als dit door de horecaondernemer slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. Dat is aangetoond in vier...
04 januari 2019, 15:00
2 kilo aardappels in 1 kilo frites: waar blijft de rest?
Per jaar wordt 2 miljoen ton voedsel verspild in Nederland. Om voedselverspilling effectief aan te pakken moet inzichtelijk zijn waar in de keten de verspilling plaatsvindt. Niet elk bedrijf heeft...
23 december 2018, 16:13
Lidl verduurzaamt groente en fruit met eigen aanpak
Hoe krijg je als supermarkt je leveranciers van groente en fruit enthousiast om te verduurzamen? Het eisen van een keurmerk is een manier. Lidl kiest echter voor een eigen aanpak. Verduurzaming van...
23 december 2018, 09:11
PeelPioneers verwerkt schillen van Jumbo tot olie
Duizenden kilo’s schillen van sinaasappelen worden sinds kort verwerkt tot etherische olie en citruspulp. Schillenverwerker PeelPioneers heeft hiervoor een fabriek geopend. Supermarktketen Jumbo...
05 december 2018, 13:06
Start-up en corporate: Hoe een succesvolle samenwerking van de grond komt
Een corporate en een startup hebben elkaar veel te bieden. Mits het ze lukt om die samenwerking goed vorm te geven. Wat wel en niet werkt weet Anna Laycock van het Finance Innovation Lab: “Je moet...
29 november 2018, 13:02
Amsterdams kruidenmerk breidt vers circulair kruidenconcept verder uit
Iedereen kent het wel: verse kruiden, maar verpakt in plastic bakjes, of in een potje. Wel vers, maar niet duurzaam of circulair. Het Amsterdamse kruidenconcept Hrbs maakt daar een einde aan en...
07 november 2018, 15:06
Robotisering belangrijk middel voor verduurzaming voedingsmiddelenindustrie
De voedingsmiddelenindustrie is zijn achterstand op het gebied van robotisering de laatste jaren snel aan het inlopen, schrijft ABN Amro in een rapport. Dat is in meerdere opzichten goed nieuws,...
18 oktober 2018, 15:00
Coalitie zet in op regiodeal met het Rijk over duurzame voeding
Andere stallen in de veehouderij die de luchtkwaliteit niet meer belasten? Insecten als bron van nieuwe eiwitten. Een snelle omschakeling naar de productie en consumptie van duurzaam voedsel. Dat is...
06 september 2018, 15:28
Digitaal platform maakt lokale voedselketen transparant
De behoefte aan lokaal geproduceerd voedsel groeit. Maar als je als consument in plaats van aardbeien bij de supermarkt aardbeien bij de boer wil kopen dan is niet voor iedereen duidelijk waar je...
03 september 2018, 11:17
$700 mrd aan voedselverspilling is vermijdbaar, waar liggen de kansen?
Voedselverpilling is niet alleen ethisch laakbaar, het is ook financieel een groot probleem. Volgens de Verenigde Naties gaat wereldwijd jaarlijks voor $1,2 biljoen aan voedsel verloren. Boston...
27 augustus 2018, 15:30
Strijd om meest duurzaam geteelde komkommer; niet in de kas, maar achter de pc
Het zo efficiënt mogelijk gebruiken van water, energie, gewasbeschermingsmiddelen. Kunstmatige intelligentie kan een belangrijke bijdrage leveren aan de verduurzaming van de teelt. In de kassen van...
21 augustus 2018, 14:27
Reddingsacties zomerfruit moeten leiden tot structurele strijd tegen voedselverspilling
Verkleurde paprika’s, kleinere pruimen, grotere bramen en courgettes; de hitte van deze zomer heeft zijn weerslag gehad op de teelt van groente en fruit. Veel soorten dreigden daardoor...
20 augustus 2018, 14:30
