We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
De sterren zijn verdeeld: hoe duurzaam zijn de Michelin-restaurants?
De restaurants die het komende jaar een of meerdere Michelin-sterren mogen dragen, zijn bekendgemaakt. Hoewel duurzaamheid geen criterium is bij het verdelen van de sterren, staat het thema bij...
13 december 2017, 07:54
Hoe kidneybonen van Nederlandse bodem CO2-uitstoot verlagen
Kidneybonen, die normaal gesproken in Noord-Amerika en Canada worden geteeld, blijken goed te gedijen in Nederland. In Zeeuws-Vlaanderen oogstte groentefabrikant HAK onlangs al kidneybonen van...
13 december 2017, 07:23
CEO Danone: ‘Het huidige model moet gezonder, duurzamer en eerlijker’
Het huidige model van de voedingsmiddelenindustrie loopt tegen sociale, ecologische en economische grenzen aan, vindt Emmanuel Faber, CEO en sinds kort de nieuwe voorzitter van Danone. Gezond en...
12 december 2017, 18:47
Noord-Nederlandse Potato Valley levert 'slimme aardappel' op
The Potato Valley, het Noord-Nederlandse kennisplatform voor pootaardappelen, heeft sinds de start ruim een jaar geleden verschillende resultaten geboekt. Voorbeelden zijn een nieuw duurzaam...
12 december 2017, 12:24
Deze 5 projecten moeten antibioticagebruik bij mens en dier terugdringen
In vijf nieuwe projecten wordt onderzoek gedaan naar de positieve bijdrage van koolhydraten als alternatief voor antibiotica. Dat moet bijdragen aan de vermindering van het antibioticagebruik bij de...
12 december 2017, 07:52
Soja uit Zeeland: flop of belofte?
De opbrengsten waren enigszins lager dan verwacht, maar toch heeft de teelt van soja in Zeeland van de agrarische aan- en verkooporganisatie CZAV en partners positieve resultaten opgeleverd. Dat...
11 december 2017, 10:34
Dit bedrijf transformeert met maaltijdboxen de voedselketen
De standaard zetten voor de voedselketen van de toekomst, dat is wat Drees Peter van den Bosch, directeur van Willem&Drees voor ogen heeft. De komende jaren wil hij met een aanbod van lokale en...
11 december 2017, 10:04
Hoe wormenhotels de keukens van Amsterdamse restaurants circulair maken
De start-up Le Compostier wil in 2018 tien wormenhotels plaatsen bij restaurants in en rondom Amsterdam. Die moeten gezamenlijk minstens 40.000 liter groente- en fruitafval (gf) verwerken tot rijke...
10 december 2017, 09:42
'Blockchain biedt kansen voor duurzame en transparante voedselketen'
Blockchain biedt kansen voor efficiëntie, een duurzaam productaanbod en kostenverlaging in de voedselketen. Bedrijven die succesvol willen blijven binnen de toekomstige voedselwaardeketen doen er...
09 december 2017, 10:13
Nestlé UK zet in op donatie van overtollig voedsel uit productieproces
Een nieuw initiatief van Nestlé UK moet ertoe leiden dat meer overtollig voedsel uit het productieproces van de voedselproducent beschikbaar wordt voor donaties aan charitatieve organisaties.
09 december 2017, 09:56
Lidl biedt alle Nederlandse basisscholen moestuin-starterskit
Supermarktketen Lidl biedt alle basisscholen in Nederland een moestuin-starterskit aan. Daarmee kunnen scholen kinderen leren waar voedsel vandaan komt.
08 december 2017, 09:42
Hoe wijn- en olijfboeren op Kreta het menu van toeristen verduurzamen
Wijn- en olijfboeren verbinden aan lokale hotels en restaurants, dat is waar TUI Care Foundation op het Griekse vakantie-eiland Kreta op inzet. Doel is vakantiegangers kennis te laten maken met...
07 december 2017, 07:07
Gemeente Ede pioniert nationaal en internationaal met integraal voedselbeleid
Bij steeds meer Nederlandse gemeenten staat het hoog op de agenda: voedselbeleid. Iedereen is het erover eens dat voedsel gezond én duurzaam moet zijn, maar dat er ook een boterham verdiend moet...
05 december 2017, 16:19
Eerste cateraar sluit zich aan bij Green Protein Alliance
Bedrijfscateraar Appèl heeft zich als eerste out-of-home-bedrijf aangesloten bij de Green Protein Alliance (GPA). Doel van dit samenwerkingsverband is het versnellen van de eiwittransitie, met...
05 december 2017, 09:31
Open brief aan Wiebes: ‘Stop met gebruik van voedselgewassen als biobrandstof’
In een open brief aan staatssecretaris Van Veldhoven en minister Wiebes (Economische Zaken en Klimaat) stellen 174 wetenschappers dat het biobrandstofbeleid van de Europese Unie op de schop moet. De...
04 december 2017, 16:03
