We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Zorginstellingen kiezen regionale streekproducten
Verse streekproducten via korte ketens naar zorgorganisaties in de regio brengen. Dat is het doel van het praktijkprogramma Gezonde Korte Ketens, dat stichting Diverzio samen met Rabobank uitvoert in...
27 september 2017, 09:38
Keten zet aardappel als belangrijk mondiaal voedselgewas op de kaart
Tien bedrijven uit de aardappelketen, waaronder Avebe, Aviko, McCain, Lamb Weston Meijer, PepsiCo en Solynta, en twee brancheorganisaties hebben de vereniging Holland Innovative Potato (HIP)...
27 september 2017, 07:03
Coop introduceert afbreekbare verpakking voor biologisch vlees
Supermarktketen Coop vervangt halverwege oktober alle verpakkingen van biologisch vlees door een biologisch afbreekbaar alternatief. Dat moet de hoeveelheid plastic afval terugdringen.
26 september 2017, 14:15
Jonge boeren verkopen vlees van Delflandse dubbeldoel-koeien
Een groep jonge boeren uit de gemeente Midden-Delfland heeft de onderneming de Delflandse Vleesmeesters opgezet. Het bedrijf richt zich op de verwaarding van melkkoeienvlees.
26 september 2017, 10:04
Aanpak voedselverspilling zorgorganisaties levert besparing op
De helft minder voedselverspilling, gestegen maaltijdtevredenheid en duurzamer eten. Dat hebben bijna honderd Nederlandse zorgorganisaties het afgelopen jaar bereikt. Het levert een besparing van...
12 september 2017, 10:16
Leuvense robot plukt aardbeien zonder de vrucht te beschadigen
Technologiebedrijf Octinion uit Leuven heeft een robot ontwikkeld die aardbeien plukt. Gebruik van de robot leidt tot minder beschadiging aan de aardbei in vergelijking met mensenhanden.
07 september 2017, 07:43
Hoe een start-up van bierbostel plantaardige melk maakt
De Amerikaanse start-up Canvas maakt zuivelvrije melk van bierbostel, dat als restproduct overblijft na het brouwen van bier. Dat moet voedselverspilling tegengaan.
02 september 2017, 09:25
Nieuwe methodiek brengt externe effecten voedselproductie in kaart
Wageningen Economic Research en True Price hebben in opdracht van het ministerie van Economische Zaken een methodiek ontwikkeld die de positieve en negatieve maatschappelijke effecten van...
31 augustus 2017, 09:16
Belgische ‘Insect Valley’ van start met twee projecten
Kempen Insect Valley is van start gegaan. Hierin gaan bedrijven, universiteiten en hogescholen samenwerken om insecten te verwerken tot voedsel, veevoer en toepassing voor de chemie-, farmacie- en...
30 augustus 2017, 12:42
Deense fruitpulp wordt voedzaam ingrediënt voor bakkers
De Deense sapproducent Vesterhavsmost verwerkt fruitpulp dat overblijft na de productie van sap tot een voedzaam ingrediënt voor de productie van ontbijtgranen en bakgoed. Zo krijgt een reststroom...
30 augustus 2017, 09:31
Carrefour verkoopt duurzame, residuvrije peren
Carrefour verkoopt binnenkort als eerste Belgische supermarktketen residuvrije peren. De peer is van Belgische afkomst en is volgens de retailer op duurzame wijze geteeld en geoogst.
29 augustus 2017, 07:04
Cargill en Bill Gates investeren in kweekvlees-start-up
Memphis Meats, een Amerikaanse start-up die in het laboratorium vlees ‘kweekt’, heeft $ 17 mln aan investeringen opgehaald. De financiering is afkomstig van onder meer voedingsmiddelenfabrikant...
28 augustus 2017, 09:17
'Ook minder gezuiverde eiwitten behouden functionaliteit'
Eiwitten die zijn gewonnen uit aardappelen, bloedplasma en erwten behouden ook in minder gezuiverde vorm hun functionaliteit. Dat biedt kansen voor fabrikanten om hun water- en energieverbruik terug...
28 augustus 2017, 07:07
Broer Elon Musk wil duurzame stadslandbouw in elke grote Amerikaanse stad
Kimbal Musk, de broer van Tesla-CEO Elon Musk en eigenaar van stadslandbouwplatform Square Roots, heeft in een nieuwe investeringsronde $ 5,4 mln aan startkapitaal opgehaald. Daarmee wil Musk meer...
24 augustus 2017, 12:24
Kleine camera maakt koelkast slim en gaat voedselverspilling tegen
Het Britse bedrijf Smarter heeft een kleine camera ontwikkeld die consumenten in hun koelkast kunnen plaatsen. De camera toont niet alleen de inhoud van de camera, maar houdt ook de houdbaarheid van...
22 augustus 2017, 12:25
