We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Duurzame innovaties genomineerd voor Horecava-prijs
De innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2017 zijn bekend. Tot de genomineerden behoren ook een aantal duurzame innovaties.
16 november 2016, 12:11
Business check-up: Paddenstoelen cultiveren met organisch afval
Wereldwijde bevolkingsgroei en urbanisatie gaan in de aankomende decennia geheid voor problemen zorgen op het gebied van voedselproductie en afvalbeheer. Een mogelijke oplossing in beide sectoren? De...
16 november 2016, 12:04
Smaakloos laagje voegt eiwit en vitamine toe aan kant-en-klaarmaaltijd
Huuskes, aanbieder van maaltijden voor de zorg, verkoopt voortaan kant-en-klaarmaaltijden die zijn verrijkt met extra calcium, vitamine D en eiwitten.
16 november 2016, 09:36
Consument kocht € 3 mrd aan duurzame voeding in 2015
Consumenten kochten in 2015 12 procent meer dier- en milieuvriendelijk geproduceerd voedsel. Het marktaandeel steeg verder van 7 naar 8 procent, met een besteding van in totaal € 3 mrd.
15 november 2016, 12:18
Duurzame app geeft seintje wanneer houdbaarheid verloopt
De app Expiry herinnert consumenten eraan om producten, waarvan de houdbaarheidsdatum snel verloopt, te gebruiken. Dat moet voedselverspilling tegengaan.
14 november 2016, 15:53
Duurzame groenten oogsten in de leefbare stad
Met Rooffood, een innovatie van het Amsterdamse bedrijf GrownDownTown, kunnen op stedelijke daken groenten worden verbouwd. Ook ontlast het systeem bij hevige regenval het riool.
14 november 2016, 09:45
Retailexpert: ‘Bio-winkels hebben voldoende kansen’
Biologische winkels hebben veel kansen. Om deze kansen te benutten, is samenwerking nodig.
14 november 2016, 09:41
Amsterdamse start-up wil ‘bierbrood’ ook in andere steden
De Amsterdamse start-up BrouwBrood, die duurzaam brood maakt van reststromen van een Amsterdamse bierbrouwerij, wil zijn lokale concept in de toekomst kopiëren naar andere steden.
13 november 2016, 10:09
‘Duurzame Nederlandse vanille over 3 jaar op de markt’
De eerste vanille van Nederlandse bodem komt naar verwachting over drie jaar op de markt. Uit de eerste resultaten blijkt dat de teelt van duurzame ‘nedervanille’ kansen biedt.
11 november 2016, 15:13
App helpt consument kiezen voor duurzame palmolie
Een nieuwe app van de Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) helpt consumenten bij het vinden van producten met het RSPO-keurmerk. Dat moet de keuze voor producten met duurzame palmolie...
11 november 2016, 12:06
5 keer sociaal innoveren in de voedselketen
Geen ander thema heeft zo veel sociale impact als onze voeding. Wat is er nodig om een groeiende wereldbevolking op een duurzame en gezonde manier te voeden?
10 november 2016, 14:42
Podcasts: 3 innovaties die vlees overbodig maken
Verschillende bedrijven en wetenschappers ontwikkelen alternatieven voor vervuilende voedingsmiddelen. Zo ontwikkelen ze vervangers voor vlees, waarvan de productie een hoge milieu-impact heeft.
10 november 2016, 13:33
Spaanse sterrenchefs demonstreren duurzaam koken
De chefs van het Spaanse driesterrenrestaurant El Celler de Can Roca werken samen met het Sustainable Development Goals (SDG) Fund van de Verenigde Naties. Door duurzaam te koken willen de koks de...
10 november 2016, 12:03
Gronings bedrijf haalt hoogwaardig eiwit uit kippenhuid
Het bedrijf DCP Ingredients (DCP) uit Ter Apelkanaal start een project om eiwitten uit kippenhuiden te halen voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie. Dat moet efficiënt gebruik van bijproducten...
10 november 2016, 07:04
‘Bied experimenteerruimte voor duurzame landbouwdrones’
Drones, uitgerust met camera’s, sensoren of robotarmen bieden kansen om de landbouw efficiënter en duurzamer te maken. Daarvoor is wel experimenteerruimte nodig.
08 november 2016, 13:47
