We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Topkok Sergio Herman maakt duurzaam festivalservies
The Jane Antwerpen, het restaurant van de Nederlandse topkok Sergio Herman, werkt aan de productie van een volledig composteerbaar wegwerpservies. Dit duurzame servies moet op festivals en...
08 augustus 2016, 18:06
Wageningen UR onderzoekt Nederlandse vanilleteelt
08 augustus 2016, 15:43
Gorinchemse ijssalon bezorgt ijsjes met elektrische fiets
IJssalon Venezia in Gorinchem bezorgt voortaan ijs per elektrische fiets. De duurzame bezorging start in Gorinchem en Dalem, maar moet snel worden uitgebreid.
06 augustus 2016, 08:52
350.000 porties duurzame vis voor Olympische sporters in Rio
Tijdens de Olympische en Paralympische Spelen in Rio de Janeiro zijn er meer dan 350.000 porties duurzame vis beschikbaar voor aanwezige atleten en pers.
05 augustus 2016, 07:03
Nieuw platform koppelt consument aan duurzame boer
Boeren & Buren, een van oorsprong Frans initiatief dat consumenten verbindt aan boeren uit de regio, start vrijdag in Nederland.
29 juli 2016, 12:18
Waarom deze Wageningse ijssalon insectenijsjes weggeeft
IJssalon Antonio in Wageningen biedt klanten zaterdag een gratis hoorntje met insectenijs aan. Dit moet de consumptie van insecten bevorderen.
28 juli 2016, 09:03
Biotechnologen houden tomaten langer stevig en glad
Door een bepaald gen in tomaten uit te schakelen, is het Britse biotechnologen gelukt om de tomaten minimaal twee weken lang stevig en sappig te houden.
28 juli 2016, 07:45
Nestlé legt duurzaamheidsvraagstukken bij start-ups neer
Voedingsmiddelenconcern Nestlé heeft een online platform geopend, waarop de producent start-ups wereldwijd oproept mee te denken over onder meer duurzame vraagstukken.
26 juli 2016, 18:04
Subway opent 'groen' restaurant in duurzaam winkelcentrum
In het nieuwe gedeelte van het Tilburgse winkelcentrum Heyhoef bevindt zich sinds kort een duurzame Subway-vestiging. In het restaurant wordt volgens de broodjesketen energiezuinig en...
24 juli 2016, 09:54
Waarom een New Yorks restaurant 'hondenvoer' op het menu zet
Het New Yorkse restaurant Blue Hill schotelt gasten gerechten voor die zijn gemaakt van voedselafval. Zo wil de chef voedselverspilling tegengaan.
22 juli 2016, 12:02
Smoothie-producent helpt aardbeienkwekers water besparen
De Britse smoothie-producent Innocent Drinks heeft een app ontwikkeld waarmee Spaanse aardbeienkwekers hun waterverbruik tot 40 procent kunnen verminderen. De producent hoopt het gebruik van de...
21 juli 2016, 12:01
Zuid-Holland steekt € 15 mln in duurzame voedselketen
Gedeputeerde Staten Zuid-Holland stelt € 15 mln beschikbaar voor proeftuinen die verduurzaming van de landbouw moeten stimuleren.
21 juli 2016, 10:28
FrieslandCampina en DSM werken mee aan World Food Center
Negen bedrijven, waaronder FrieslandCampina, DSM en Albron, hebben toegezegd mee te doen aan de ontwikkeling van het World Food Center in Ede. Dit centrum richt zich onder meer op verduurzaming van...
19 juli 2016, 16:25
Barry Callebaut maakt duurzame cacao voor Tony’s Chocolonely
De Barry Callebaut Groep, een van de grootste chocoladefabrikanten ter wereld, en Tony’s Chocolonely slaan de handen ineen om chocolade te maken van volledig traceerbare duurzame cacao.
19 juli 2016, 13:32
Vion steekt € 15 mln in slachterij voor duurzaam vlees
Vion gaat in Leeuwarden in een nieuwe slachterij voor runderen bouwen. De nieuwe slachterij moet onder meer biologisch rundvlees verwerken.
15 juli 2016, 14:04
