We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Voedselbossen: wat leveren ze op?
Het Wereld Natuur Fonds en Stichting Voedselbosbouw gaan agrariërs helpen met de aanleg van voedselbossen. Wat is de toegevoegde waarde van zulke voedselbossen? En is deze manier van telen...
05 oktober 2023, 11:05
Van kippenveer naar kippenkweekvlees, is dat mogelijk?
Italiaanse wetenschappers zijn bezig met een bijzonder project. Ze onderzoeken of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met een kippenveer. De studie aan de Universiteit van Trento wordt...
25 september 2023, 09:10
Sociale onderneming TommyTomato voedt de toekomst met warme schoollunches
In een wereld waar gezondheid, duurzaamheid en maatschappelijke betrokkenheid steeds meer in de schijnwerpers staan, staat het dynamische duo Bas Turk en Erik van der Plas aan het roer van een...
06 september 2023, 14:28
De duurzame troonrede van Ruud Zanders: ‘We geven de ingrediënten voor een voedselakkoord’
Vandaag is het Duurzame Dinsdag, de dag waarop het kabinet het duurzame koffertje ontvangt met initiatieven voor een groene toekomst. Ruud Zanders, mede-oprichter van zowel Stichting Caring Farmers...
05 september 2023, 14:00
Hoe vitaal is de komkommer die je eet?
Heb je je weleens afgevraagd hoe de komkommer in je boodschappenmandje in z’n vel zit? Vast niet. Toch zijn er wetenschappers die precies hier onderzoek naar doen. Met verrassende uitkomsten.
28 augustus 2023, 15:00
Gaat AI de perfecte vlees- en visvervangers maken?
Het ontwikkelen van vegetarische hamburgers, worstjes en vis is niet gemakkelijk. De smaak, de kleur, de geur, de textuur, de prijs: alles moet kloppen. Hierdoor duurt het ontwikkelproces lang. Wat...
25 augustus 2023, 10:49
Duurzame en gezonde frisdrank op kantoor: Dripl haalt 2 miljoen euro op
Het Belgische verpakkingsvrije frisdrankmerk Dripl haalt twee miljoen euro op om uit te breiden naar andere Europese markten. Sinds de oprichting in 2020 heeft het bedrijf naar eigen zeggen 2,5...
24 augustus 2023, 13:38
Dit merk maakt romige roomboter zonder koe
Van pizzabodems tot pindakaas: het merk Mister Kitchen maakt uiteenlopende (vegan) voedingsmiddelen. Nu komen ze met een nieuw product op de proppen, namelijk plantaardige roomboter. Al is het...
16 augustus 2023, 10:00
Scandinavische voedingsrichtlijn neemt duurzaamheid mee in aanbevelingen
Hoe ziet een gezond dieet eruit? De nieuwe voedingsrichtlijn in Scandinavië richt zich op goede keuzes voor de mens én voor de planeet. Het is de eerste keer dat het duurzaamheidsaspect wordt...
07 augustus 2023, 11:45
Voedselsysteem naar Net Zero: met deze 8 maatregelen is het mogelijk
Het huidige voedselsysteem is verantwoordelijk voor 25 procent van de wereldwijde CO2-uitstoot. Maar daar kunnen we wat aan doen. Binnen afzienbare tijd kunnen broeikasgassen veroorzaakt door de...
17 juli 2023, 14:47
Video: van niche tot alledaags, de niet te stoppen opmars van groentesnacks
De eiwittransitie is in volle gang. Op steeds meer plekken maken de dierlijke producten plaats voor plantaardige varianten. Maar de mens is een gewoontedier. Hoe overtuig je mensen om te veranderen...
30 juni 2023, 12:30
Opmerkelijk: duurzaam ruimtevoedsel uit de adem van astronauten
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoogschiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
02 juni 2023, 13:00
Nieuwe chef-kok van Jaarbeurs: 'Ik wil duurzaam eten toegankelijk maken voor een breed publiek'
Koninklijke Jaarbeurs heeft een nieuwe chef-kok. Peter Scholte heeft duurzaamheid hoog in het vaandel staan en zet zich al jaren in om de meest duurzame gerechten te serveren aan zijn gasten. Die...
26 april 2023, 11:30
Changemakers Anne Mieke van de Werf (Invest-NL) en Renco Schipper (Snack with Benefits) over korte of lange ketens
Deze week zetten we niet één, maar twee Changemakers in de spotlight. Anne Mieke van de Werf (Invest-NL) en Renco Schipper (Snacks with Benefits) gingen de discussie aan over wat duurzamer is:...
26 april 2023, 11:00
Italië wil geen insecten in pizza's en pasta's, de EU wel
Waar de Europese Commissie juist inzet op het eten van insecten, is Italië minder happig. De Italiaanse regering komt met een verbod op het gebruik van insectenmeel. Opvallend is dat dit alleen...
30 maart 2023, 13:28
