We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
‘Diëtisten kunnen duurzame keuzes stimuleren’
Om de groeiende wereldbevolking te kunnen voeden, moet niet alleen de kwantiteit, maar ook kwaliteit van voedsel omhoog. Diëtisten kunnen hier op kleine schaal aan bijdragen, door zowel consumenten...
19 december 2015, 10:12
Seamore wint Food Lab-competitie Albert Heijn en Rabobank
Seamore is uitgeroepen tot de meest innovatieve food start-up 2015 in de Ketchum Food Lab-competitie. De start-up lanceerde onlangs tagliatelle van zeewier.
16 december 2015, 10:26
Eiwitrijke zeewierburger in ziekenhuis verbetert spierkracht
Ziekenhuis Gelderse Vallei in Ede voegt een duurzame zeewierburger toe aan haar voedingsassortiment. De eiwitten in het zeewier moeten de spieren van patiënten versterken.
09 december 2015, 09:07
Minder zout in brood door champignon-umami
Het Nederlandse bedrijf Scelta Mushrooms biedt met umami uit reststromen van champignons een natuurlijk alternatief voor kunstmatige smaakversterkers in voedingsmiddelen.
03 december 2015, 12:08
IBM Watson voorkomt voedselverspilling met nieuwe recepten
De IBM Watson kan voedselvoorspilling voorkomen. Dat doet de robot door de inhoud van een koelkast om te zetten in recepten voor maaltijden.
02 december 2015, 13:45
Kruiden in varkensvoer moeten berengeur in de pan voorkomen
Wageningen UR onderzoekt met verschillende partijen uit de varkenshouderij wat de invloed is van kruiden op het welzijn van ongecastreerde varkens en de mogelijke berengeur in hun karkas.
26 november 2015, 07:54
‘Duurzamere kip’ verkoopt beter dan vorig jaar
Het omzetaandeel van Kip van Morgen-kuikens van slachterijen aan de Nederlandse supermarkten is ten opzichte van vorig jaar gestegen met 10,9 procent.
23 november 2015, 07:03
Duurzame stadslandbouw: ''Het moet zitten in het hele speciale''
Het Nederlandse technologiebedrijf Priva houdt zich bezig met stadslandbouw. Jan Westra, businessdeveloper bij Priva, pleit voor nieuwe businessmodellen om urban farming rendabel te maken.
18 november 2015, 18:17
5 alternatieven die de voedselketen verduurzamen
Verschillende bedrijven en wetenschappers zoeken naar alternatieven voor oprakende of vervuilende ingrediënten. Zo ontwikkelen ze vervangers voor vlees of vis, waarvan de productie een hoge...
17 november 2015, 12:04
Start-up maakt kweekkast voor eetbare meelwormen
De start-up Livin Farms zoekt op Kickstarter investeerders om een kweekkast voor meelwormen op de markt te brengen. De insecten vormen volgens de makers een duurzame en gezonde voedingsbron.
17 november 2015, 07:30
Satellieten voorspellen gewasgroei nog nauwkeuriger
Via satellieten is het mogelijk om gewasgroei nauwkeuriger vast te stellen. De satellieten meten de fluorescentie van groeiende planten van kilometers afstand.
16 november 2015, 18:05
Solazyme ziet kansen voor algenboter
Na algenbakolie wil Solazyme ook algenboter op de markt brengen, zowel voor fabrikanten als consumenten. Volgens het Amerikaanse biotech-bedrijf zijn de algen een vervanger voor bijvoorbeeld palmolie...
16 november 2015, 09:17
Jumbo en The Greenery verbeteren leefomgeving bijen
Jumbo heeft samen met fruitgroothandel The Greenery en zes fruittelers een Bee Deal gesloten. De partijen maken gezamenlijke afspraken om de leefomgeving van honingbijen en wilde bijen te verbeteren.
09 november 2015, 13:28
Nederlandse start-up verkoopt voedzame ‘zeespaghetti’
De Nederlandse start-up Seamore verkoopt zeewier als duurzaam alternatief voor spaghetti en tagliatelle. Het zeewier is volgens de start-up voedzamer en duurzamer dan pasta.
09 november 2015, 10:12
Natuur & Milieu pleit voor 21 procent BTW op vlees
Natuur & Milieu pleit in reactie op de nieuwe voedselrichtlijnen van de Gezondheidsraad voor goedkopere groente en duurder vlees. Dit zou zowel het milieu als de gezondheid ten goede komen.
05 november 2015, 12:29
