We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Quinoa-restaurant laat robots bestellingen verwerken
In Eatsa, een nieuw fastfood-restaurant in San Francisco, werkt geen bedieningspersoneel. In plaats daarvan draait het restaurant bijna volledig op technologie, zoals Ipads.
03 september 2015, 09:24
Studenten Has werken aan duurzaam voedselsysteem
Studenten van de Has in Den Bosch gaan vanaf vandaag op zoek naar ideeën voor een duurzaam voedselsysteem voor de toekomst. In een nieuw Foodlab werken ze aan concepten die goed zijn voor mens, dier...
31 augustus 2015, 12:03
Chipotle vergelijkt ingrediëntenlijsten in marketingcampagne
Fastfoodketen Chipotle Mexican Grill lanceert de marketingcampagne Friend or Faux. In deze campagne vergelijkt de keten zijn ingrediëntenlijst met die van andere fastfoodketens.
27 juli 2015, 12:03
Zijn blauwe LEDs het nieuwe conserveringsmiddel?
Blauwe LED-verlichting heeft in een koele en zure omgeving een sterke antibacteriële werking. Toepassing van blauw licht kan het gebruik van conserveringsmiddelen mogelijk vervangen.
17 juli 2015, 10:13
Label waarschuwt voor bedorven vis
De Spaanse University of Burgos heeft een polymeer ontwikkeld die de versheid van verpakte vis weergeeft. Het etiket is een betrouwbaar controlesysteem voor vishandelaren en de consument.
15 juli 2015, 07:58
Verdwijnt de hamburger uit Amerikaanse stadions?
06 juli 2015, 19:13
Sintef test methode om voedsel langer vers te houden
Het Noorse onderzoeksbureau Sintef start een test met superchilling. Dit is een methode die ervoor zorgt dat voedsel langer vers blijft, zonder het gebruik van chemicaliën. Doel: een duurzame...
06 juli 2015, 14:34
Lloyd's waarschuwt voor kwetsbare voedselmarkten
Wereldwijde voedselsystemen zijn steeds gevoeliger voor verstoringen. Een combinatie van drie grote rampen heeft al verstrekkende gevolgen voor de economische en humanitaire stabiliteit.
17 juni 2015, 09:51
Hoe lasers fruitstickers overbodig maken
Het Spaanse LaserFood markeert fruit met laserstralen in plaats van etiketjes. Volgens het bedrijf is een drastische reductie van etiketteringsmateriaal voor fruit mogelijk.
15 juni 2015, 09:55
Singapore gaat voedselafval direct op de markt recyclen
Singapore maakt plannen om voedselafval direct te recyclen op de markt. Twee grote markten voor voedingsmiddelen krijgen een recyclingmachine om te testen of het financieel haalbaar is.
19 mei 2015, 11:32
Ook McDonald's stopt met ontbossing
McDonald’s heeft aangekondigd dat het geen ontbossing meer toestaat in zijn productieketen. Dit geldt voor alle producten van het Amerikaanse fastfoodconcern.
22 april 2015, 10:10
Oerwoudvrij ei bij Plus-supermarkten
Supermarktketen Plus neemt het Gijs-ei op in zijn assortiment. De eieren zijn gelegd door kippen die uitsluitend Europees voer krijgen.
09 februari 2015, 16:44
Knakworst duurzamer door nieuw jasje
Een groep Duitse onderzoekers werkt aan de verduurzaming van de knakworstindustrie. Productie van dunnere omhulsels met behulp van biotechnologie vermindert materiaal- en energiekosten.
05 januari 2015, 16:15
Webtool vermindert voedselverspilling in de zorg
Een nieuwe webapplicatie helpt ziekenhuizen en zorginstellingen voedselverspilling tegen te gaan. De tool helpt de voedselkosten met 15 tot 22 procent terug te brengen.
08 december 2014, 15:22
'Kaas niet duurzaam zonder transparantie'
Kaasproducenten kunnen meer en betere aandacht besteden aan duurzaamheid op de website en in het jaarverslag. Dat adviseert Natuur & Milieu naar aanleiding van de Nationale Kaastest.
26 november 2014, 16:57
