We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Proef! Vegetarische en vegan filet americain
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van redacteur André Oerlemans: vegetarische en vegan filet americain van...
29 maart 2023, 12:00
Vegaburgers kunnen makkelijk gezonder
Gemaakt van soja, noten, bonen of groente: de vegaburger is er in veel verschillende uitvoeringen. De vleesvervangers zijn beter voor het dierenwelzijn en het klimaat, maar zijn ze ook goed voor de...
27 februari 2023, 15:15
Groen geföhnde chips op je party een stap dichterbij
In de chipsfabriek van PepsiCo in Noord-Holland glijden straks zakken ‘groen geföhnde’ chips van de transportband. De zoutjes worden dan gebakken in olie die wordt verwarmd met behulp van een...
15 februari 2023, 08:00
Komt 's werelds eerste kweekvleesboerderij in Nederland?
Het Nederlandse RespectFarms onderzoekt of het mogelijk is om de veehouderij toekomstbestendig, duurzaam en diervriendelijker te maken. Zo komt een stukje biefstuk in de toekomst niet meer van de...
31 januari 2023, 11:30
Door deze Indiase start-up blijven mango's 12 dagen langer houdbaar
De Indiase start-up GreenPod Labs gaat voedselverspilling tegen door groente en fruit te besprenkelen met bepaalde plantextracten. Met de techniek kan de start-up de houdbaarheid met wel tien tot...
30 januari 2023, 13:27
Proef! Vegan tiramisu van Albert Heijn
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer eet redacteur Erika van Zinderen Bakker een vegan variant op een toetje dat ze vroeger graag...
25 januari 2023, 16:00
Minder vleesconsumptie dankzij klimaatwaarschuwing op menukaart
Labels op menukaarten die de negatieve klimaatimpact van het eten weergeven, zorgen ervoor dat we eerder voor een duurzamere optie gaan. Zo laat een groot deel van de mensen rood vlees staan. Dat...
03 januari 2023, 11:28
De echte prijs van een kerstdiner: hoe duurzamer, hoe goedkoper
De werkelijke prijs van een kerstdiner ligt hoger dan het bedrag dat je in de winkel afrekent. Maar groente in plaats van vlees serveren, maakt de verborgen milieukosten van de kerstdis aanzienlijk...
22 december 2022, 11:00
Those Vegan Cowboys kweekt plantaardige caseïne voor vegan kaas
In het lab van Those Vegan Cowboys kweekten onderzoekers caseïne – het basiseiwit in bijna iedere kaassoort. Met precisiefermentatie schalen ze de productie van caseïne op en maken ze er...
22 december 2022, 09:00
Hoe kunnen boeren helpen om de huidige problemen op te lossen?
Methaan, stikstof, uitkoopregelingen de torenhoge energiekosten: de Nederlandse boer krijgt het flink voor de kiezen. En dat terwijl de producten zo populair zijn, in dit geval melk en de kaas die...
21 december 2022, 16:00
Wat wordt ons dieet? "Dat alles of niets verhaal, daar verkopen we het niet mee.”
Margot Vandevoort van plantaardige kaasmaker Willicroft, en Ernest van de Voort van Albron gaan met elkaar in gesprek over de toekomst van ons voedselsysteem. Hoe maken we die duurzaam, en hoe...
30 november 2022, 11:00
Xander Meijer van The Farm Kitchen laat bedrijven een hectare gezonde landbouwgrond adopteren
The Farm Kitchen laat bedrijven een hectare regeneratieve landbouwgrond adopteren zodat hun werknemers kennismaken met duurzaam en lokaal geproduceerd voedsel. Oprichter Xander Meijer: “Een...
09 november 2022, 15:22
Cacaoboter zonder cacaoboon voor duurzamere chocolade
Het Amerikaanse Seminal Biosciences heeft een manier bedacht om cacaoboter, het hoofdingrediënt voor chocolade, te vervangen voor een duurzaam alternatief.
21 oktober 2022, 14:45
Vegan geitenkaas van Jay & Joy. Hoe smaakt dat?
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op de borrelplank van Romy de Weert: de vegan geitenkaas van Jay & Joy.
19 oktober 2022, 12:14
Kant-en-klare pannenkoeken gemaakt met havermelk. Is dat lekker?
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer test Sabine Sluijters de voorgebakken pannenkoeken met haverdrink van Cérélia die sinds...
12 oktober 2022, 11:00
