We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Zuivelproducent Arla komt met extra duurzaamheidstoeslag als boeren uitstoot omlaag brengen
Zuivelproducent Arla gaat haar boeren meer betalen als ze voldoen aan de duurzame doelen die het bedrijf stelt. Zo wil het van oorsprong Deense bedrijf de broeikasgasuitstoot in de melkveehouderij...
07 oktober 2022, 15:39
Proef! Vegan sojayoghurt en kwark
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer in de kom van redacteur Teun Schröder: vegan sojayoghurt van de Albert Heijn en vegan...
05 oktober 2022, 14:09
Proef! Vegan oesterzwam-carpaccio
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van hoofdredacteur Debby Nobel: vegan oesterzwam-carpaccio van Fortuna en GRO.
21 september 2022, 12:00
Wetenschappers uit Singapore ontwikkelen gezondere vleesvervangers
Onderzoekers uit Singapore ontwikkelden een nieuw en gezonder alternatief voor de bestaande vleesvervangers. Het op schimmels gebaseerde voedsel zou gemakkelijker door consumenten kunnen worden...
31 augustus 2022, 12:08
Zo maken wetenschappers het eten van insecten aantrekkelijk en smaakvol
Durf jij een gefrituurd insect te eten? Als je gillend wegrent bij het idee, hebben wetenschappers nu een oplossing. Met behulp van 3D-printers onderzoekt een universiteit in Singapore hoe voeding...
11 augustus 2022, 09:00
ACM: 'Wetgever moet regels stellen aan keurmerken'
We hebben opvallend weinig kennis over duurzame keurmerken, blijkt uit onderzoek van de Autoriteit Consument en Markt (ACM). “De wetgever is aan zet om duidelijke regels te stellen aan...
17 juni 2022, 15:07
Nespresso werd B Corp, hoe werkt dat? "We willen onze score steeds verder verhogen.”
In april 2022 ontving koffieproducent Nespresso een B Corp-certificering, het onafhankelijke duurzaamheidskeurmerk voor bedrijven. Welke eisen stelt dit keurmerk en wat betekenen ze voor deze...
17 juni 2022, 10:30
Loetje serveert eerste plantaardige biefstuk
Vanaf vandaag heeft Loetje een plantaardige variant van de bekende biefstuk op de kaart staan. De zogeheten Biefstuk 0.0 is verkrijgbaar in vijf restaurants. Later dit jaar staat de vegetarische...
15 juni 2022, 16:39
Hoe weet je zeker dat de vis die je in een restaurant eet ook echt duurzaam is?
Een broodje met zalm of tonijnsalade. De meeste mensen smullen ervan. Maar het zijn juist die vissen die vaak niet duurzaam zijn. Door een samenwerking tussen foodservicebedrijf Albron en...
07 juni 2022, 14:00
Kan Grounded Afrika behoeden voor uitputting landbouwgronden?
In navolging van het westen dreigen ook Afrikaanse boeren hun landbouwgronden uit te putten met monocultuur, bestrijdingsmiddelen, overbemesting en uitdroging. De internationale organisatie Grounded...
18 mei 2022, 11:00
Plantaardige kaas start-up Willicroft haalt 2 miljoen euro op
Willicroft, de Amsterdamse kaasmaker die kaas maakt uit bonen en peulvruchten, haalt 2 miljoen euro op tijdens een investeringsronde. Met het geld wil de start-up uitbreiden naar het buitenland.
18 mei 2022, 10:39
Eieren met Pasen: welk ei is het meest duurzaam en diervriendelijk?
Er is geen moment in het jaar waarop we meer eieren eten dan met Pasen. Gekookt, gebakken, als omelet of gepocheerd; een ei hoort erbij. Maar hoe duurzaam is zo’n ei eigenlijk, en zijn er grote...
14 april 2022, 10:15
Het nieuwe, grote probleem: methaanuitstoot steeg naar record in 2021
Het methaangehalte in de atmosfeer is vorig jaar met de grootste hoeveelheid gestegen sinds de metingen vier decennia geleden begonnen. Dat is reden tot grote zorg, want methaan is minder overvloedig...
12 april 2022, 14:00
Tabak krijgt mogelijk nieuwe toekomst in productie kweekvlees
De productie van laboratoriumvlees kan de tabaksindustrie een nieuwe toekomst bieden. Dat zegt het Israëlische bedrijf BioBetter, producent van kweekvlees. Het gebruik van tabak zou immers de...
01 april 2022, 15:30
‘Supermarkten verspillen iets minder voedsel dan in 2018’
Ondanks de coronapandemie, waarin consumenten meer voedsel kochten, is de hoeveelheid voedselverspilling in vier jaar iets gedaald. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University en Research...
14 maart 2022, 11:04
