We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Noorse supermarkt ziet verkoop vlees dalen na CO2-uitstootstempel
De online supermarkt Oda uit Noorwegen zag de verkoop van vlees dalen nadat klanten werden geconfronteerd met de CO2-voetafdruk van hun aankopen op de kassabon. Andere Noorse supermarkten overwegen...
26 januari 2022, 10:39
Eiwit van schimmel voor een betere vegaburger
De vleesvervangers in de supermarkt bevatten vaak kippenei-eiwit en zijn daardoor minder duurzaam dan vegan versies. Finse wetenschappers maakten een schimmel die het kippeneiwit kan vervangen. Dat...
10 januari 2022, 09:33
Nederlander ontwikkelt plantaardige kip die niet van echt te onderscheiden is
Het ruikt naar kip, smaakt naar kip en heeft dezelfde structuur als kip. Maar ís geen kip. Tindle is ‘kippendij’ gemaakt van planten. Bedacht in Singapore en ontwikkeld door de Nederlander John...
05 januari 2022, 09:30
De duurzaamste whisky ter wereld wordt gemaakt in Nederland
Het Brabantse Bus Whisky timmert hard aan de weg om de duurzaamste whiskystoker ter wereld te worden. Het bedrijf won tijdens de Global Green Award voor luxe drankenmerken een gouden...
03 januari 2022, 11:00
Wordt 2022 het jaar van de grote doorbraak van vleesvervangers?
Nergens in Europa eten we zoveel vleesvervangers als in Nederland. Het is daarom niet gek dat er veel producenten van vleesvervangers het afgelopen jaar hier zijn neergestreken. Gaat dat ervoor...
31 december 2021, 14:48
Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"
We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel...
17 december 2021, 11:59
Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?
We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short...
15 december 2021, 13:59
Israëlische start-up Imagindairy haalt 13 miljoen dollar op voor het maken van koemelk zonder koe
De start-up Imagindairy maakt koemelk zonder koeien, maar met micro-organismen. Om het idee verder uit te rollen heeft het 13 miljoen dollar opgehaald als startkapitaal. Het bedrijf wil de melk in...
17 november 2021, 11:01
Israëlische Redefine Meat bouwt fabriek in Nederland om vegavlees op te schalen
De Israëlische start-up Redefine Meat bouwt een fabriek in het Brabantse Best om zijn vegavleesproductie op te schalen, meldt het FD. Het bedrijf wil eind december de productie van vegavlees starten...
16 november 2021, 10:43
Biologisch eten is duur. Is het ook duurzaam?
Farm to fork is definitief het beleid van de EU, en daarmee komt biologische landbouw weer op de voorgrond. Maar recent onderzoek laat zien dat biologisch verbouwde producten nog te duur zijn voor de...
26 oktober 2021, 11:07
Frisdrank uit de automaat is terug van weggeweest: Dripl met 1,1 miljoen euro de Nederlandse markt op
De Belgische start-up Dripl wil met frisdrankautomaten de frisdrankindustrie verduurzamen. Door de automaat bij benzinestations en op kantoren te zetten, bespaar je een hoop plastic en ander...
21 oktober 2021, 11:19
Koplopers: Andere eetgewoonten beginnen in het bedrijfsrestaurant
In Koplopers gaan Liesbeth Staats en Werner Schouten in gesprek met Marloes van den Berg (Jaarbeurs) en Marjolein Brasz (Foodvalley) over de voedseltransitie. Gezonde medewerkers en een klimaatbewust...
08 september 2021, 16:06
Varkens zijn met insecten net zo gezond als met soja
Duurzamer veevoer kan een belangrijke rol spelen in een houdbare, gebalanceerde veehouderij. Maar boeren zijn vaak bang voor gevolgen; worden de dieren niet ongezonder, of komen ze minder snel aan...
11 augustus 2021, 14:03
Grootste vleesverwerker doet mee met initiatief voor nul CO2, maar is dat genoeg?
De grootste vleesverwerker ter wereld, het Braziliaanse JBS, doet mee aan de ‘Race to Zero’, een VN-campagne om grote bedrijven zo ver te krijgen om hun uitstoot naar nul te krijgen. In 2040 moet...
10 augustus 2021, 16:38
Kweekvis uit een bioreactor
Vis uit het laboratorium is nog niet zo ver ontwikkeld als kweekvlees, maar Bluu Biosciences uit Berlijn is hard op weg dit te veranderen. De eerste in-vitrovissticks worden verwacht in 2023.
09 augustus 2021, 16:09
