Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
HAK lost maatschappelijke problemen op met vernieuwende groenten
Nederlanders eten veel te weinig groenten, gemiddeld 131 gram per dag, terwijl het Voedingscentrum 250 gram per dag aanbeveelt. Dat geldt ook voor peulvruchten: we eten 35 gram per week, terwijl 100...
16 mei 2021, 09:34
PvdD, GroenLinks, D66 en CU willen de vleesprijs verhogen met belasting: wat levert het op?
Een vleesbelasting staat al sinds de oprichting van de Partij voor de Dieren (PvdD) in 2002 op het programma en nu zijn ook GroenLinks, D66 en ChristenUnie (CU) om. Ze willen de belasting op vlees...
08 maart 2021, 18:23
Food trends 2021: duurzaam, gezond en plantaardig
De laatste oliebollen zijn weggewerkt en de goede voornemens opgesteld. De meeste mensen maken zich op voor een periode van gezond eten in het nieuwe jaar, na al dat lekkers tijdens de feestdagen...
01 januari 2021, 11:53
Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje
Vlees is te goedkoop. De maatschappelijke kosten, zoals klimaatverandering, gezondheidsproblemen en milieuvervuiling, worden nu niet doorberekend in de prijs. Dat staat volgens steeds meer experts de...
04 augustus 2020, 15:42
Deze robot 3D-print en grilt plantaardige burger in 6 minuten
Een plantaardige burger produceren, personaliseren en bereiden: de robot van de Israelische startup SavorEat doet het allemaal in nog geen 6 minuten. Dankzij de 3D-printer is het mogelijk om de smaak...
31 juli 2020, 08:00
Maak kennis met de plant ball; het nieuwe Zweedse balletje van IKEA
De fameuze Zweedse balletjes van IKEA zijn vanaf 1 augustus ook volledig plantaardig verkrijgbaar. Het is het nieuwste plantaardige wapenfeit van de meubelgigant, die vorig jaar ook al een...
29 juli 2020, 16:53
De voedselketen is ingewikkelder dan je denkt
Je zou denken dat gehakt van rundvlees en varkensvlees een grotere CO2-footprint heeft dan gehakt van rundvlees en champignons. Toch blijkt dat niet zo te zijn. ‘Soms zeggen cijfers iets anders...
12 juli 2020, 10:00
Insecten eten: volgens deze pionier is de wereld er klaar voor
Als het aan de food innovators van Enough ligt zijn insecten vanaf vandaag een vast onderdeel van ieders dieet. Met zowel spannende als toegankelijke producten op basis van krekels en meelwormen wil...
02 juli 2020, 12:00
Wordt Nederland hét distributiecentrum voor plantaardig vlees uit Amerika?
Beyond Meat, Inc. de Amerikaanse wereldspeler op de markt voor plantaardig vlees, opent zijn eerste Europese co-productiefaciliteit in Zoeterwoude. De Nederlandse vleesimporteur Zandbergen World’s...
15 juni 2020, 11:52
CEO HAK: ‘Het gaat erom dat je iets beter achterlaat dan dat je het aantreft’
Private equity-partijen kunnen een grote impact hebben op de verduurzaming van de maatschappij. Maar eenvoudig is het niet: kortetermijndenken en snelle winst moeten plaatsmaken voor...
16 april 2020, 17:26
Protix op internationaal avontuur dankzij investering Rabobank
Insectenkwekerij Protix kan zijn internationale ambities versnellen dankzij een investering van Rabobank. Ook kan het Nederlandse bedrijf de productie van insecten in eigen land opschalen met het...
20 maart 2020, 16:40
Week Zonder Vlees 2020: 6 alternatieven voor vlees
De Week Zonder Vlees is weer begonnen. Restaurants en winkels vragen extra aandacht voor vegetarisch eten. Een KFC in Rotterdam is helemaal vegetarisch en IKEA heeft vanaf vandaag een nieuwe...
09 maart 2020, 09:00
Week zonder vlees: KFC Rotterdam wordt 100 procent vegetarisch
Kiprestaurant KFC is in de Week Zonder Vlees (9 t/m 15 maart) op één locatie volledig vegetarisch. Bezoekers van de vestiging op het Binnenwegplein kunnen deze week het hele menu bestellen met...
06 maart 2020, 12:12
Vegan vleesvervangers dankzij Nederlands alternatief voor kippeneiwit
Een spinoff van Wageningen University and Research (WUR) maakt eiwitten uit gist, als alternatief voor kippeneiwit. Daarmee worden vleesvervangers niet alleen vegetarisch, maar ook veganistisch. Het...
30 januari 2020, 14:16
Insectenpoeder voor burgers, pasta en shakes
Nog op zoek naar inspiratie voor het kerstdiner? Protifarm brengt een reeks nieuwe voedselingrediënten naar de markt, gemaakt van insecten. Hiermee hoopt het Nederlandse agritech-bedrijf bij te...
10 december 2019, 12:25
