Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Finse zuivelproducent zet in op plantaardige haverdrankjes
De Finse zuivelproducent Valio brengt plantaardige zuivelproducten, gemaakt van haver, op de markt. Daarmee speelt het bedrijf in op de vraag naar lokale en plantaardige producten.
12 januari 2018, 10:40
Waarom een grote Duitse pluimveeverwerker investeert in kweekvlees
Het Duitse bedrijf PHW, een van de grootste kippenvleesproducenten van Europa, start een samenwerking met de Israëlische biotech- en voedselstart-up SuperMeat. Doel van de samenwerking is de...
08 januari 2018, 14:34
Hoe kidneybonen van Nederlandse bodem CO2-uitstoot verlagen
Kidneybonen, die normaal gesproken in Noord-Amerika en Canada worden geteeld, blijken goed te gedijen in Nederland. In Zeeuws-Vlaanderen oogstte groentefabrikant HAK onlangs al kidneybonen van...
13 december 2017, 07:23
Dit bedrijf transformeert met maaltijdboxen de voedselketen
De standaard zetten voor de voedselketen van de toekomst, dat is wat Drees Peter van den Bosch, directeur van Willem&Drees voor ogen heeft. De komende jaren wil hij met een aanbod van lokale en...
11 december 2017, 10:04
Eerste cateraar sluit zich aan bij Green Protein Alliance
Bedrijfscateraar Appèl heeft zich als eerste out-of-home-bedrijf aangesloten bij de Green Protein Alliance (GPA). Doel van dit samenwerkingsverband is het versnellen van de eiwittransitie, met...
05 december 2017, 09:31
'Kwart consumenten denkt over 5 jaar minder vlees te eten'
Bijna een kwart van de Nederlandse consumenten verwacht over vijf jaar minder vlees te eten. Milieuoverwegingen worden genoemd als belangrijkste drijfveer, gevolgd door de impact op gezondheid en...
03 december 2017, 10:44
Finse producent maakt duurzaam brood met krekelmeel uit Nederland
Het Finse bakkersbedrijf Fazer Bakery verkoopt vanaf volgende week brood gemaakt met uit Nederland afkomstige krekels.
25 november 2017, 10:15
‘Vleesvervangers scoren goed op voedingswaarde en smaak’
Vegetarische burgers bevatten in veel gevallen net zoveel eiwit en ijzer als vlees. Ook wat betreft smaak scoren vleesvervangers goed.
26 oktober 2017, 12:14
Jumbo legt 40 plantaardige huismerkproducten in de schappen
Supermarktketen Jumbo lanceert een huismerkassortiment van vegetarische en veganistische producten. Het assortiment telt veertig verschillende producten.
14 oktober 2017, 10:05
Gelderland en Overijssel zetten duurzaam ‘groen eiwit’-cluster op
De provincies Gelderland en Overijssel starten The Protein Cluster (TPC), een katalysator voor ondernemers die inzetten op de duurzaam-commerciële potentie en internationalisering van plantaardige...
09 oktober 2017, 09:20
Cargill en Bill Gates investeren in kweekvlees-start-up
Memphis Meats, een Amerikaanse start-up die in het laboratorium vlees ‘kweekt’, heeft $ 17 mln aan investeringen opgehaald. De financiering is afkomstig van onder meer voedingsmiddelenfabrikant...
28 augustus 2017, 09:17
'Ook minder gezuiverde eiwitten behouden functionaliteit'
Eiwitten die zijn gewonnen uit aardappelen, bloedplasma en erwten behouden ook in minder gezuiverde vorm hun functionaliteit. Dat biedt kansen voor fabrikanten om hun water- en energieverbruik terug...
28 augustus 2017, 07:07
Coop start in Zwitserland met verkoop meelwormen-burgers
De Zwitserse supermarktketen Coop gaat hamburgers en gehaktballen op basis van meelwormen verkopen. Daarmee is de retailer naar eigen zeggen de eerste supermarktketen in Zwitserland die...
18 augustus 2017, 09:26
In deze 8 plantaardige producten ziet staatssecretaris Van Dam wel brood
Vegetarisch draadjesvlees en eiwitrijke groentennuggets. Twee van de acht producten die door staatssecretaris Martijn van Dam van Economische Zaken zijn benoemd tot winnaars van de New Food Challenge...
04 juli 2017, 09:03
Insectenkweker Protix haalt € 45 mln op voor opschaling
De Brabantse insectenkweker Protix heeft van Aqua-spart, Rabobank, de Brabantse Ontwikkelings Maatschappij (BOM) en verschillende privé-investeerders een investering van € 45 mln ontvangen. De...
13 juni 2017, 12:03
