Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Voedselinnovaties volgen elkaar snel op: ‘Wel zo verstandig om daarop in te spelen’
Chocolade uit het lab, eiwitten uit algen en de nieuwste generatie vleesvervangers: bedrijven zetten vol in op new food. Zo’n 80 procent van de foodprofessionals bestempelt de laatste...
14 april 2025, 09:16
Changemaker Boele de Jonge (Vivera): ‘Kies de weinig-moeite-veel-impact-optie’
Boele de Jonge is het financiële brein van Vivera. Het merk is bekend van zijn vlees- en visvervangers. De afgelopen jaren zakten de verkoopcijfers wat terug, desondanks is hij optimistisch...
27 februari 2025, 12:45
Grootschalige eiwitproductie zonder koe komt steeds dichterbij
Eiwitten produceren zonder dieren. Investeerders zijn nog steeds te porren voor deze technologie, zo blijkt uit de nieuwste kapitaalinjectie voor Vivici die deze week werd bekendgemaakt. De startup...
26 februari 2025, 15:40
De markt voor vleesvervangers is taai: 'Zullen meer eiwit-bedrijven omvallen'
Investeerders pompten de afgelopen jaren honderden miljoenen euro’s in duurzame vleesvervangers. De markt blijkt nu echter een stuk taaier dan verwacht. Verkoopcijfers vallen tegen en...
05 februari 2025, 11:30
Supermarkt Ekoplaza loopt voorop in eiwittransitie, Plus bungelt onderaan
Bijna alle retailers zetten zich in voor ontbossingsvrije soja en palmolie. En waar Ekoplaza vooroploopt in de eiwittransitie, bungelt Plus onderaan. Dat blijkt uit het Dashboard Duurzaamheid...
30 januari 2025, 11:43
David Fousert (Avebe): ‘We zijn een belangrijke producent van plantaardige eiwitten geworden’
Royal Avebe is in 1919 opgericht als boerencoöperatie van Nederlandse en Duitse aardappeltelers. Inmiddels is het bedrijf een wereldleider in aardappelzetmeel- en eiwitinnovaties.
21 januari 2025, 14:00
Chips en pizza met extra proteïne: ‘Niet zo duurzaam, al die eiwitrijke producten’
Proteïne is in trek. Het wordt toegevoegd aan yoghurt, repen, tonijn, granola, brood, pannenkoeken en zelfs chips. Daardoor wordt eiwitten eten een eitje. Is dat goed of slecht nieuws voor de...
21 januari 2025, 11:00
Changemaker Nicole Freid (HAK): ‘Waarom zijn peulvruchten nog niet waanzinnig populair?!’
Nicole Freid is de CEO van HAK. Het is haar missie om de groenten- en peulvruchtencategorie explosief te laten groeien. “Op het moment dat wij meer verkopen, is dat goed voor de eiwittransitie, de...
04 december 2024, 10:20
73 miljoen voor eiwit-hacker Cradle: ‘We opereren aan het front van AI én biologie’
Cradle heeft 73 miljoen dollar opgehaald voor zijn AI-platform, waarmee het de ontwikkeling van nieuwe eiwitten versnelt. Grote farmabedrijven zijn al fan, nu willen Jelle Prins en zijn...
26 november 2024, 12:00
Er vloeit steeds meer Europees geld naar alternatieve eiwitten
Van vleesvervangers en havermelk tot fermentatie en kweekvlees: de markt voor alternatieve eiwitten ontwikkelt zich in rap tempo. Er vloeit meer geld naartoe dan ooit tevoren, concludeert Good Food...
15 november 2024, 14:00
Chef-kok en schrijver Sheila Struyck: ‘De grootste vijand van lekker eten is gemakzucht’
Nadat ze dertig jaar topposities bekleedde in het internationale bedrijfsleven is Sheila Struyck chef-kok en schrijver op een duurzame, gastronomische missie: Nederlanders aanmoedigen om duurzamer te...
15 november 2024, 09:03
Geen kippen, maar aardappelen die ei-eiwitten uitbroeden
Geen kippen die eiwitten uitbroeden, maar aardappelen die dat doen. Het klinkt futuristisch, maar de start-up PoLoPo doet het al. En in een wereld waarin eieren steeds duurder worden, is het een...
04 november 2024, 13:00
De vleesloze visie van Vivera: ‘Het beeld dat vleesvervangers ongezond zijn, klopt niet’
Het aanbod van vleesloze burgers, schnitzels, balletjes is de afgelopen jaren flink gegroeid. Bij marktleider Vivera wordt hard gewerkt aan de vleesvervangers van de toekomst. Wat kunnen we...
29 oktober 2024, 11:45
4 oktober dierendag: kweekvlees voor de kat, vegadieet voor de hond en duurzaam cremeren
Vrijdag 4 oktober is het dierendag. Ook in het kader van duurzaamheid zijn onze trouwe viervoeters van tijd tot tijd in het nieuws. Daarom vier opvallende huisdierennieuwtjes van de afgelopen tijd.
04 oktober 2024, 12:00
In Dinteloord rollen tonnen geüpcyclede eiwitten en vezels van de band
Het Nederlandse Revyve heeft zijn eerste commerciële productielocatie geopend in Dinteloord. De nieuwe fabriek gaat jaarlijks 300 ton aan plantaardige eiwitten en vezels produceren. Die...
16 september 2024, 14:21
