Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Nederlandse wetenschapper bouwt aan eiwitrevolutie en kweekt cellen met licht: ‘Stukken efficiënter’
De Nederlandse wetenschapper Max Huisman bouwt in Silicon Valley aan een eiwitrevolutie. Met Prolific Machines ontwikkelt hij technologie om celgroei te stimuleren met licht. “Het is een...
16 augustus 2024, 09:31
Deze landen gaven hun voedingsrichtlijnen al een duurzame update
Wat we eten en drinken, maakt veel uit voor het klimaat. Steeds meer landen moedigen hun inwoners dan ook aan om gezonde én duurzame keuzes te maken. Van Oostenrijk tot Taiwan: in deze...
13 augustus 2024, 10:56
Meer mosselen op het menu: ‘Van al het zeeleven is dit misschien wel het meest duurzame product om te eten’
De eiwittransitie moet ervoor zorgen dat we minder dierlijke en meer plantaardig eiwitten eten. Aangezien dierlijke producten onderdeel blijven van ons dieet, is het zaak om te kijken naar duurzame...
30 juli 2024, 10:16
Boermarke gaat met plantaardige producten de foodservice in
Boermarke verkoopt zijn plantaardige kaas, yoghurt en ijs in supermarkten verspreid over 24 Europese landen. Binnenkort komen daar bedrijfsrestaurants, cateringpartijen en zorginstellingen bij. Met...
17 juli 2024, 14:15
Geld en CO2 besparen met iedere boon die vlees vervangt: 'Peulvruchten verdienen het om in de spotlight te staan'
Wie vlees regelmatig vervangt door bonen, kan honderden euro’s per jaar besparen. Het scheelt ook een hoop CO2-uitstoot. Hoeveel precies? Dat laat de Boonus-calculator zien.
11 juli 2024, 09:00
3x duurzaam nieuws uit supermarktland
Niet één, niet twee, maar drie keer goed nieuws uit supermarktland. Dankzij deze ontwikkelingen werd de branche de afgelopen week weer een beetje duurzamer. We zetten de gebeurtenissen voor je op...
05 juli 2024, 11:25
Heilige boontjes van eigen bodem: hoog in eiwitten, laag in milieubelasting
Plantaardige eiwitten zoals peulvruchten en noten belasten het klimaat aanzienlijk minder dan dierlijke eiwitten zoals vlees en melk. Maar ook tussen plantaardige eiwitbronnen onderling zijn de...
04 juni 2024, 09:23
Met zeewier en reststromen van peulvruchten wil Europa zijn eiwitten veiligstellen
Een Europees succes op het gebied van eiwitten afkomstig van eigen bodem. Een projectteam genaamd ALEHOOP is erin geslaagd om eiwitten te winnen uit zeewier en reststromen van peulvruchten zoals...
21 mei 2024, 16:00
Heet De Vegetarische Slager straks De Veganistische Slager?
Veel vleesvervangers van De Vegetarische Slager zijn al plantaardig, maar nog niet allemaal. De eivervangers van The EVERY Company gaan daar verandering in brengen. De twee merken kondigen hun...
17 mei 2024, 10:30
Voor voedselgigant Nestlé is verduurzamen ook in het eigen belang
Een plantaardige witvis die beter smaakt dan het origineel uit de zee? Volgens Nestlé kan het. Sterker nog: de voedselgigant zegt het recept in handen te hebben.
14 mei 2024, 14:00
Opmerkelijk: proteïne van lucht en zonlicht geproduceerd in Europa
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
26 april 2024, 15:09
Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol
Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde...
22 april 2024, 16:00
Changemaker Wim de Laat (The Protein Brewery) brouwt plantaardige eiwitten: ‘Dit is de toekomst’
Wim de Laat is fermentatietechnoloog én ondernemer. Met The Protein Brewery ontwikkelt en verhandelt hij plantaardige eiwitten op basis van fermentatie. Dat scheelt veel dierenleed, landverbruik en...
17 april 2024, 12:30
Bredase eiwitbrouwer vindt afzetmarkt in Amerika en Singapore
The Protein Brewery uit Breda gaat zijn plantaardige eiwitten verkopen in Singapore en Amerika. Het bedrijf heeft hiervoor de officiële goedkeuring ontvangen.
28 maart 2024, 13:00
Rutger Bregman: ‘Ja, idealisme heeft altijd iets ongemakkelijks. Dat moet je leren omarmen’
Historicus en schrijver Rutger Bregman pleit in zijn nieuwste boek voor meer morele ambitie. Een ideaal voor iedereen, inclusief hijzelf. “Als ik in de spiegel kijk, vraag ik me af wat ik in de...
26 maart 2024, 12:15
