Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Kan deze micro-alg helpen om straks 10,5 miljard mensen te voeden?
Hoe kan de aarde in 2050 voldoende proteïne produceren om 10,5 miljard mensen te voeden? Meer koeien, varkens, kippen en ander vee houden kan het klimaat niet aan. Laat staan het oerwoud. Wellicht...
24 november 2023, 10:00
Europa wil zich bemoeien met Italiaanse wet tegen kweekvlees
Dat Italië maar weinig trek heeft in kweekvlees was al bekend. Een wetsvoorstel moet voorkomen dat vlees uit een laboratorium het land in komt. Europa, dat juist inzet op duurzamere alternatieven...
27 oktober 2023, 10:15
Jumbo doet vlees en vega weer terug naar eigen schap; wat werkt wel?
Als experiment legde supermarktketen Jumbo bij zeven winkels de vleesvervangers tussen het vlees in hetzelfde schap. Misschien kiezen mensen dan vaker voor de vegetarische optie, was het idee. Nu...
24 oktober 2023, 10:51
Europees Parlement wil eiwitten van eigen bodem een boost geven
Het Europees Parlement is akkoord met een nieuwe eiwitstrategie om de productie en consumptie van plantaardige eiwitten in Europa te verhogen. Het plan richt zich onder andere op biogas,...
23 oktober 2023, 13:55
Brabantse insectenkweker Protix gaat internationaal
De insectenkwekerij uit Bergen op Zoom gaat wereldwijd uitbreiden. Om dit te realiseren, heeft het bedrijf 55 miljoen euro opgehaald bij diverse investeerders. Een van die investeerders is de...
18 oktober 2023, 11:03
‘Eiwittransitie levert miljarden op’
Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Maar voor een duurzame toekomst is een eiwittransitie nodig van dierlijke naar plantaardige voeding. Wat levert de eiwittransitie op als het gaat...
16 oktober 2023, 11:29
Vlees- en vegaburgers worden bij Duitse Lidl even duur
De varkensschnitzel dezelfde prijs als de groenteschnitzel en het prijskaartje van rundergehaktballetjes identiek aan die van vegan balletjes. Lidl Duitsland trekt het prijsverschil tussen vlees en...
12 oktober 2023, 11:09
Van kippenveer naar kippenkweekvlees, is dat mogelijk?
Italiaanse wetenschappers zijn bezig met een bijzonder project. Ze onderzoeken of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met een kippenveer. De studie aan de Universiteit van Trento wordt...
25 september 2023, 09:10
Proef! Plantaardige stukjes van Peas Maker
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer in de pan bij redacteur Erika van Zinderen Bakker: plantaardige stukjes van Peas Maker.
30 augustus 2023, 13:28
Gaat AI de perfecte vlees- en visvervangers maken?
Het ontwikkelen van vegetarische hamburgers, worstjes en vis is niet gemakkelijk. De smaak, de kleur, de geur, de textuur, de prijs: alles moet kloppen. Hierdoor duurt het ontwikkelproces lang. Wat...
25 augustus 2023, 10:49
Tien bedrijfscateraars zetten tandje bij in eiwittransitie
Tien bedrijfscateraars committeren zich aan de ‘meer plant, minder dier’-doelstelling van Stichting Wakker Dier. De cateraars gaan ervoor zorgen dat in 2030 minimaal zestig procent van hun...
21 augustus 2023, 16:05
Proef! Vegetarische seitan kebab van Bumi
Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van Romy de Weert: vegetarische seitan kebab van Bumi.
02 augustus 2023, 12:52
Nieuw onderzoek naar zuiveleiwitten zonder dieren
Melk of kaas maken zonder koe of geit: met precisiefermentatie is het mogelijk. Welke kansen heeft dit voor de voedingsindustrie? En wat zijn de risico’s’? Diverse partijen doen gezamenlijk...
24 juli 2023, 13:30
Duurzamere kweekvis en klimaatbestendige aardappelen komen samen in Texelse proeftuin
Hoewel we er als mensheid alles aan moeten doen om klimaatverandering het hoofd te bieden, is het ook noodzakelijk om praktische oplossingen te vinden voor de gevolgen die nu al merkbaar zijn. Een...
14 juli 2023, 10:00
Vloeibaar goud: zo waardevol zijn bijproducten van bierbrouwers
Bierbostel. Voor Heineken was het lange tijd slechts een bijproduct van de bierproductie. Binnenkort wordt er duurzame energie uit gewonnen waar één van de bierbrouwerijen op gaat draaien. En dan...
07 juli 2023, 13:00
