Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Dit Amerikaanse bedrijf zegt vleesvervangers te maken uit lucht, maar kan dat wel?
De Amerikaanse start-up Air Protein claimt een wel heel revolutionaire manier te hebben gevonden om vleesvervangers te maken. Niet uit soja of bonen, maar uit lucht. Nog specifieker: het maakt...
12 augustus 2022, 10:00
Zo maken wetenschappers het eten van insecten aantrekkelijk en smaakvol
Durf jij een gefrituurd insect te eten? Als je gillend wegrent bij het idee, hebben wetenschappers nu een oplossing. Met behulp van 3D-printers onderzoekt een universiteit in Singapore hoe voeding...
11 augustus 2022, 09:00
Vleesvervangers vaak gezonder dan echt vlees, blijkt uit onderzoek
Plantaardige alternatieven zijn vaak beter voor het milieu én de gezondheid dan het dierlijke vlees of melkproduct dat zij moeten vervangen. Dat blijkt uit een studie van de universiteit van Bath.
01 augustus 2022, 17:00
Zwitserse onderzoekers maken plantaardige garnalen van micro-algen
Twee Zwitserse onderzoekers hebben een manier ontdekt om namaak-garnalen te maken van micro-algen. Plantaardige zalm en visvrije tonijn bestonden al, maar die zijn op basis van tarwe-, soja- of...
07 juli 2022, 11:33
Melkchocolade van schimmel: Mars brengt vegan chocoladereep op de markt
Producent Mars Inc. komt met een plantaardige chocoladereep. Het wordt daarin geholpen door de Amerikaanse start-up Perfect Day. Bijzonder, want de producent gebruikt micro-organismen in plaats van...
20 juni 2022, 11:23
‘We maken de duurzame keuze ook de logische keuze’
Jan Willem Hilbron is sinds september algemeen directeur bij foodservice bedrijf Albron. Zijn doel is om 250.000 mensen elke dag te laten genieten van lekker, gezond, duurzaam en betaalbaar eten en...
10 juni 2022, 11:30
Afval etende insecten geven Afrika veevoer, mest en banen
Terwijl organisch afval in Afrika massaal wordt gedumpt en verbrand, hebben boeren een groot gebrek aan veevoer en mest en heerst er grote werkloosheid op het platteland. Het Nederlandse ProTeen lost...
27 mei 2022, 10:30
Proeffabriek Grassa helpt boer, natuur en klimaat met bioraffinage van gras
Nederland staat vol gras, maar behalve voeren aan koeien doen we er weinig mee. Start-up Grassa brengt daar verandering in. Door gras te raffineren hoeft Nederland minder soja uit gekapt oerwoud te...
12 mei 2022, 10:30
De Nieuwe Melkboer spoort Nederlandse boeren aan hun akkers te ‘melken’
Alle sojamelk in Nederlandse winkels werd tot voor kort in het buitenland gemaakt. De broers Tom en Bart Grobben brachten daar verandering in. Met De Nieuwe Melkboer ‘melken’ zij hun eigen...
11 mei 2022, 11:00
Zweedse Oatly wil met havermelk het voedselsysteem opschudden
Havermelkproducent Oatly staat bekend om zijn activisme en opvallende marketing, zoals ‘it’s like milk but made for humans’. Change Inc. spreekt met duurzaamheidsdirecteur Caroline Reid...
06 mei 2022, 15:04
Mensen in rijke landen moeten 75 procent minder vlees eten om de klimaatdoelen te halen, blijkt uit onderzoek
Mensen in rijke landen moeten ten minste 75 procent minder vlees eten. Alleen dan kunnen we klimaatverandering tegen gaan, blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Bonn.
05 mei 2022, 10:45
Koplopers: 'De vleestaks komt er, de vraag is alleen wanneer'
Geen glas melk of een stuk vlees vandaag in Koplopers. De gasten van deze week bieden een alternatief voor dierlijke eiwitten. Willem van Weede (Vivera) doet dat met vleesvervangers en Jaap Korteweg...
02 mei 2022, 15:35
Willem van Weede (Vivera): 'Ruim 10 keer meer vlees- en zuivelvervangers in 2035'
In 2035 eten en drinken we wereldwijd ruim 10 keer meer eiwitvervangers. Dat verwacht CEO Willem van Weede van vleesvervangermerk Vivera. Nu staat de teller op nog geen 3 procent vlees- en...
02 mei 2022, 11:36
Waarom maken we niet meer soep van verspilde groenten?
Maarten Elsinga is sinds 2019 CEO bij Zwanenberg Food Group NL, het bedrijf achter Chicken Tonight, Kips en sinds twee jaar ook soepmerk Struik. Hoewel Zwanenberg in 2015 nog in 95 procent van de...
08 april 2022, 17:00
Plantaardig alternatief vaak al goedkoper dan vlees
De prijsverschillen tussen dierlijke- en plantaardige producten worden steeds kleiner. Soms zijn plantaardige vervangers zelfs al goedkoper dan de dierlijke variant, blijkt uit onderzoek van...
08 april 2022, 11:19
