Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.
Aleph Farms gaat met SpaceX kweekvlees in de ruimte te maken
Vier bemanningsleden van SpaceX nemen kweekvleescellen mee de ruimte in. Ze willen erachter komen wat het gebrek aan zwaartekracht voor invloed heeft op de cellen, zodat ruimtevaarders in de toekomst...
07 april 2022, 10:34
Welvarende jongeren eten vaker vlees- en zuivelvervangers dan 65-plussers
Nederlanders eten steeds minder vlees, zo blijkt uit een onderzoek van Momentive. Het zijn vooral jongeren met een jaarinkomen boven de 50.000 euro die vaker naar vleesvervangers grijpen.
21 maart 2022, 10:38
Week zonder vlees en zuivel: 4x nieuwe vlees- en zuivelvervangers
Het is deze week de vijfde editie van de nationale week zonder vlees en zuivel. Doel is om vlees, en nu voor het eerst ook zuivel, een week lang te laten staan. Om je te inspireren somt Change Inc...
07 maart 2022, 17:10
Bedrijf dat voedsel maakt van CO2 haalt 7 miljoen dollar op
De Oostenrijkse start-up Arkeon Biotechnologies maakt eiwitten van CO2. Daarvoor gebruiken ze oeroude micro-organismen. Naast dat het CO2 opneemt, is er veel minder land voor nodig. Met het concept...
04 maart 2022, 15:30
Albert Heijn breidt plantaardige schappen uit
Albert Heijn wil haar klanten bewegen tot een meer plantaardig voedingspatroon. Daarom voegt de super 150 nieuwe plantaardige producten toe aan het assortiment. Van een veldbonenburger tot...
01 maart 2022, 11:39
ABN Amro: ‘Markt voor vleesvervangers groeit niet meer’
Hoewel de schappen voor vleesvervangers de afgelopen jaren steeds groter zijn geworden, lijkt de groei eruit. Dat blijkt uit onderzoek van ABN Amro en marktonderzoeksbureau IRI.
25 februari 2022, 10:57
Insectenboer Protix haalt 50 miljoen euro binnen en wil daarmee naar het buitenland
De Brabantse insectenkweker Protix heeft nieuwe aandeelhouders. Deze brengen samen 50 miljoen euro mee. Het gaat om de Franse bank BNP Paribas, vermogensbeheerder Monaco Asset Management en het...
08 februari 2022, 10:23
Onderzoek: kwart van de Nederlanders wil vleesloze toekomst
Ruim een kwart (28 procent) van de Nederlanders wil dat we in de toekomst geen vlees meer eten. Dat blijkt uit een onderzoek door de Vrije Universiteit Amsterdam en Kieskompas, in opdracht van ProVeg...
03 februari 2022, 11:41
Israëlische start-up maakt plantaardige zalmfilet uit de printer
Volgens Plantish, het bedrijf dat de plantaardige vis ontwikkelde, lijkt de filet niet alleen net echt, het heeft ook precies dezelfde textuur en smaak als een zalmfilet.
19 januari 2022, 12:00
Eiwit van schimmel voor een betere vegaburger
De vleesvervangers in de supermarkt bevatten vaak kippenei-eiwit en zijn daardoor minder duurzaam dan vegan versies. Finse wetenschappers maakten een schimmel die het kippeneiwit kan vervangen. Dat...
10 januari 2022, 09:33
Wordt 2022 het jaar van de grote doorbraak van vleesvervangers?
Nergens in Europa eten we zoveel vleesvervangers als in Nederland. Het is daarom niet gek dat er veel producenten van vleesvervangers het afgelopen jaar hier zijn neergestreken. Gaat dat ervoor...
31 december 2021, 14:48
Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"
We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel...
17 december 2021, 11:59
Nederlanders aten in coronajaar minder vlees, en dat is goed nieuws voor het milieu
Nederlanders aten in 2020 minder vlees dan het jaar ervoor. De voornaamste reden hiervoor is de sluiting van veel restaurants tijdens de coronapandemie. Dat concludeert Wageningen University &...
28 oktober 2021, 11:07
Deze snoepjes zijn (niet) voor de poes: kattenvoer met kweekvlees van muizen
Een Amerikaans bedrijf wil milieuvriendelijke diervoeding maken. En dat doen ze op een opmerkelijke manier: met een hypermoderne techniek kweken ze vlees van muizen, zodat er geen dieren voor dood...
18 augustus 2021, 14:27
Transitiecoalitie voedsel doet oproep aan het kabinet: 'Maak plantaardig het nieuwe normaal'
Vlees op het menu mag niet meer vanzelfsprekend zijn, schrijft de transitiecoalitie voedsel in een oproep aan het kabinet. “Nu is ongeveer 60 procent van de eiwitten die we dagelijks eten van...
18 mei 2021, 08:41
