Voedselverspilling, inefficient verwarmde terrassen, vervuilende busjes die moeten leveren in drukke binnensteden - de horeca heeft een hoop uitdagingen op het gebied van duurzaamheid. Maar er zijn duurzame lichtpuntjes die een voorbeeldfunctie hebben voor de hele sector. Bezorging per (bak)fiets of elektrische boot, apps tegen voedselverspilling en steeds meer plantaardig eten laten zien hoe ook deze sector zijn steentje bij kan dragen aan een groenere wereld. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de horeca
Zonnepanelen op dak Hotel Van der Valk Eindhoven
Hotel Van der Valk Eindhoven krijgt 774 zonnepanelen op het dak. Binnenkort worden ook hotels van Van der Valk in Heerlen, Tilburg en Amstelveen voorzien van zonnepanelen.
28 maart 2017, 18:15
WWF, Hilton en Marriott dringen voedselverspilling hotels terug
Het World Wildlife Fund (WWF) lanceert samen met de American Hotel & Lodging Association (Ahla) een serie pilotprojecten die voedselverspilling in de hotelsector moeten tegengaan.
28 maart 2017, 07:33
Lelystad Airport-boeren leveren verse producten aan lokale horeca
De Lelystadse Boer, een samenwerking van zestig boeren, gaat in een pilot verse producten leveren aan horecabedrijven in Lelystad. Dat moet de keten verkorten, wat leidt tot versere producten en...
24 maart 2017, 07:46
Hoe algoritmes bijvangst en zeewier op de kaart zetten
Het Belgische bedrijf Foodpairing verzamelt geur- en smaakdata van ingrediënten, die met behulp van algoritmes bij elkaar worden gebracht. Dat levert verrassende combinaties op, waarin ook...
15 maart 2017, 07:57
Anti-verspillingsapp voor horeca verkoopt nu ook overtollige uien
Het online-platform Get Chefs, waarop horecaondernemers overtollige gerechten kunnen aanbieden, verkoopt nu ook uien van een Zuid-Hollandse boer, die deze anders niet kwijt kan.
28 februari 2017, 12:02
Overschot-marktplaats koppelt producent aan voedselbankklant
Het online platform FoodLoop Alphen maakt het voor producenten, restaurants, cateraars, supermarkten en consumenten in Alphen aan den Rijn mogelijk om voedseloverschotten direct aan klanten van de...
07 februari 2017, 12:03
'Nederlanders staan meer open voor doggybag'
Nederlanders vinden het minder erg om in een restaurant een doggybag te vragen dan voorheen. Natuur & Milieu pleit ervoor dat de doggybag ‘volledig ingeburgerd’ raakt.
02 februari 2017, 12:28
Festival De Parade gebruikte in 2016 27 procent minder diesel
Het rondtrekkende theaterfestival De Parade heeft in 2016 het gebruik van diesel met 27 procent verminderd ten opzichte van het jaar ervoor.
13 januari 2017, 12:14
Compacte kas laat kok zelf duurzame groente kweken
Na een ontwikkelingsperiode van anderhalf jaar en een pilot bij restaurants De Librije en Belenius, brengt de start-up Kweecker zijn compacte groente- en fruitkas op de horecamarkt.
11 januari 2017, 07:07
Duurzame biertjes vallen in de prijzen op Horecava
Het duurzame bier Hemelswater: Code Blond is maandag uitgeroepen tot overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2017. Het duurzame Pieper Bier ontving de Karel de Vos Duurzaamheid Award.
09 januari 2017, 13:30
‘Horecabezoeker vindt duurzaamheid belangrijker dan gedacht’
Horecabezoekers hechten meer belang aan duurzaamheid dan horecaprofessionals denken. Driekwart van de horecabezoekers staat bovendien positief tegenover een duurzaamheidskeurmerk voor de horeca.
05 januari 2017, 18:01
Horecava toont oplossingen voor voedselverspilling
Horecava introduceert tijdens de komende editie van de vakbeurs een nieuw onderdeel dat in het teken staat van praktische oplossingen om voedselverspilling terug te dringen.
14 december 2016, 14:47
Duurzame innovaties genomineerd voor Horecava-prijs
De innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2017 zijn bekend. Tot de genomineerden behoren ook een aantal duurzame innovaties.
16 november 2016, 12:11
Spaanse sterrenchefs demonstreren duurzaam koken
De chefs van het Spaanse driesterrenrestaurant El Celler de Can Roca werken samen met het Sustainable Development Goals (SDG) Fund van de Verenigde Naties. Door duurzaam te koken willen de koks de...
10 november 2016, 12:03
Foodora breidt duurzame bezorging uit in drie steden
Foodora, de duurzame bezorgdienst voor restaurants, breidt zijn service dit najaar uit naar Leiden, Haarlem en Eindhoven.
29 oktober 2016, 08:13
