Voedselverspilling, inefficient verwarmde terrassen, vervuilende busjes die moeten leveren in drukke binnensteden - de horeca heeft een hoop uitdagingen op het gebied van duurzaamheid. Maar er zijn duurzame lichtpuntjes die een voorbeeldfunctie hebben voor de hele sector. Bezorging per (bak)fiets of elektrische boot, apps tegen voedselverspilling en steeds meer plantaardig eten laten zien hoe ook deze sector zijn steentje bij kan dragen aan een groenere wereld. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de horeca
Duurzame bezorging per fiets: wie zijn de voorlopers?
In verschillende steden zijn fietskoeriers niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Welke bedrijven nemen het voortouw?
09 augustus 2016, 07:43
Topkok Sergio Herman maakt duurzaam festivalservies
The Jane Antwerpen, het restaurant van de Nederlandse topkok Sergio Herman, werkt aan de productie van een volledig composteerbaar wegwerpservies. Dit duurzame servies moet op festivals en...
08 augustus 2016, 18:06
Fietsbezorgdienst Deliveroo haalt $ 275 mln op voor uitbreiding
De online bezorgdienst Deliveroo, die maaltijden van restaurants per fiets bij de consument thuis of op kantoor aflevert, heeft $ 275 mln aan investeringen opgehaald.
08 augustus 2016, 07:54
Gorinchemse ijssalon bezorgt ijsjes met elektrische fiets
IJssalon Venezia in Gorinchem bezorgt voortaan ijs per elektrische fiets. De duurzame bezorging start in Gorinchem en Dalem, maar moet snel worden uitgebreid.
06 augustus 2016, 08:52
Instock opent ook reststromenrestaurant in Utrecht
Instock, het restaurant dat in Amsterdam en sinds kort Den Haag ‘geredde’ producten serveert, opent binnenkort een vestiging in Utrecht.
05 augustus 2016, 15:38
Stadsboerderij opent restaurant op Rotterdam Centraal
Stadsboerderij Uit Je Eigen Stad heeft woensdag een restaurant geopend op station Rotterdam Centraal. In het restaurant kweekt de stichting de ingrediënten voor gerechten en dranken.
03 augustus 2016, 18:33
Dekmantel Festival stapt over op 100 procent biobrandstof
Het Amsterdamse Dekmantel Festival, gericht op elektronische muziek, zegt als eerste Nederlandse festival volledig over te stappen op het gebruik van duurzame biobrandstof.
03 augustus 2016, 12:02
App biedt overtollige horecamaaltijden met korting aan
Rotterdamse horecaondernemers kunnen hun overtollige maaltijden voortaan tegen korting aanbieden via de app Restoranto. Dat moet voedselverspilling tegengaan.
26 juli 2016, 07:22
Waarom een New Yorks restaurant 'hondenvoer' op het menu zet
Het New Yorkse restaurant Blue Hill schotelt gasten gerechten voor die zijn gemaakt van voedselafval. Zo wil de chef voedselverspilling tegengaan.
22 juli 2016, 12:02
Haagse stadsboerderij krijgt duurzame start-ups onder zich
Het gedeeltelijk leegstaande gebouw De Schilde in Den Haag, waarin ook Europa’s grootste staatsboerderij is gevestigd, biedt binnenkort ruimte aan bedrijven en start-ups op het gebied van...
19 juli 2016, 12:07
Foodora breidt duurzame maaltijdbezorging verder uit
Foodora, dat per fiets maaltijden van restaurants bij consumenten thuis aflevert, gaat zijn duurzame bezorging de komende twee maanden verder uitrollen in Nederland, Duitsland, Zweden en Frankrijk.
01 juli 2016, 14:34
‘Relatie boer en horeca is belangrijke duurzaamheidstrend’
Bijna een kwart van de horecaondernemers vindt de relatie tussen boer en horeca de belangrijkste trend op het gebied van duurzaamheid. Ook koken zonder additieven en het gebruik van diervriendelijke...
28 juni 2016, 12:17
Website laat horeca overtollig voedsel alsnog verkopen
Get Chef’s, dat begin juli van start gaat, is een online platform waarop horecaondernemers gerechten kunnen aanbieden op een voor hen gewenst moment. Doel is voedselverspilling in de horeca te...
15 juni 2016, 12:01
Amsterdams hotel serveert Schipholgans in pop-uprestaurant
Dutch Design Hotel Artemis in Amsterdam opent deze zomer een pop-uprestaurant met de focus op duurzaam voedsel. Op de menukaart staat onder meer Schipholgans.
07 juni 2016, 09:13
Reststromenrestaurant Instock lanceert aardappelbier
Het Amsterdamse anti-verspillingsrestaurant Instock, met binnenkort ook een vestiging in Den Haag, lanceert bier dat is gebrouwen van aardappels die anders verspild zouden worden.
06 juni 2016, 12:29
