We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Hoe weet je zeker of de vis die je koopt echt duurzaam is?
Het is de Bewuste Visweek: een week die in het leven is geroepen door de organisatie achter de keurmerken MSC en ASC. Die keurmerken worden uitgegeven aan traceerbare en duurzame vis. En dat is...
28 september 2021, 14:12
Na kweekvlees is er nu ook koffie uit het lab met minder CO2
Finse wetenschappers maakten koffie in een laboratorium, door cellen te kweken in een bioreactor. Deze koffieproductie is beter voor het milieu en kan lokaal, zodat er geen bonen van ver weg meer...
20 september 2021, 13:23
DSM kondigt strategische heroriëntatie aan: “Onze planeet nadert snel kritische en onomkeerbare ecologische omslagpunten”
DSM kondigt een grote heroriëntatie aan van de strategie en wil zich honderd procent inzetten voor People, Planet en Profit. DSM gaat dat doen door zich volledig op voedsel en gezondheid te richten...
14 september 2021, 08:07
Deze snoepjes zijn (niet) voor de poes: kattenvoer met kweekvlees van muizen
Een Amerikaans bedrijf wil milieuvriendelijke diervoeding maken. En dat doen ze op een opmerkelijke manier: met een hypermoderne techniek kweken ze vlees van muizen, zodat er geen dieren voor dood...
18 augustus 2021, 14:27
Kweekvis uit een bioreactor
Vis uit het laboratorium is nog niet zo ver ontwikkeld als kweekvlees, maar Bluu Biosciences uit Berlijn is hard op weg dit te veranderen. De eerste in-vitrovissticks worden verwacht in 2023.
09 augustus 2021, 16:09
De dilemma’s van groene groenten
Hoeveel water gebruikt een tomaat, door wie worden sperziebonen geteeld en wat kost het om die avocado naar Nederland te laten vliegen: relevante vragen voor wie duurzaam groenten wil kopen. Maar:...
04 augustus 2021, 11:53
Franse start-up Gourmey investeert 10 miljoen dollar in opschaling gekweekt foie gras
De Franse foie gras-maker Gourmey investeert 10 miljoen dollar in opschaling van gekweekt pluimveevlees. Met het kweken van de Franse delicatesse uit eenden- en ganzenlever wil Gourmey bijdragen aan...
26 juli 2021, 13:17
Het woud aan voedselkeurmerken: hier moet je op letten
Keurmerken, labels, bedrijfs- en paraplulogo’s. Bij een bezoek aan de supermarkt kom je er ongemerkt wel honderden tegen. Ze zijn er om de consument te helpen bij het maken van een duurzamere en...
09 juli 2021, 14:00
Het is 2050: een terugblik op hoe we onze planeet, de bevolking en het voedsel hebben gered
Hanneke van Veghel: activist, voedselblogger en landbouwdeskundige. In oktober verscheen haar boek ‘Dieet voor een betere planeet’, waarin ze beschrijft hoe we de wereld met onze mes en...
05 juli 2021, 15:46
True price: de oplossing voor de te lage prijs van voeding
In 2050 bestaat de wereldbevolking uit 10 miljard mensen. Hoe we al deze monden duurzaam en gezond gaan voeden is een van de grootste uitdagingen van deze tijd. Ons huidige voedselsysteem moet...
02 juli 2021, 13:53
Duurzaam eten volgens de topkoks van Nederland: van De Librije tot De Nieuwe Winkel
Dit jaar werden voor het eerst groene Michelinsterren uitgereikt door het Franse keuringsinstituut, en wel aan restaurants die ‘boegbeeld zijn van duurzame gastronomie’. Onder meer Jonnie en...
02 juli 2021, 11:26
De Changemakers van week 22: Future Food
Deze week kun je in de Changemaker van de Week-verkiezing kiezen uit drie personen die zich met de toekomst van voeding bezig houden. Corjan van den Berg is oprichter van FUMI Ingredients, Henk...
02 juli 2021, 09:14
Grootste fabriek voor kweekvlees in Israël produceert 500 kilo vlees per dag
Een nieuwe kweekvleesfabriek van het Israëlische Future Meat Technologies kan straks 500 kilo vlees per dag produceren zonder dat er een dier voor geslacht hoeft te worden. De fabriek is de grootste...
29 juni 2021, 16:00
Edith Schippers en Marjolein Brasz van Foodvalley: “Nu lach je er nog om, maar over vijf jaar zit je aan de meelwormenspaghetti”
In Wageningen huist een heuse voedselvallei, Foodvalley genaamd, die onder leiding van directeur Marjolein Brasz en het nieuwe bestuur, onder voorzitterschap van oud VVD-minister Edith Schippers in...
29 juni 2021, 12:21
Hollands glorie: Nederlands ‘vegavlees’ stapt in de wereldmarkt
Van kleine disruptor naar radar in de machinerie van het grootbedrijf. In de vleesvervangermarkt zagen we de afgelopen jaren Nederlandse parels verdwijnen in de buidel van multinationals. Het is nu...
25 juni 2021, 15:41
