We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Changemaker Joris Bijdendijk (Low Food): ‘De transitie moet stap voor stap; voor een rigoureuze ommezwaai is de consument niet klaar’
Jarenlang knokte chef-kok Joris Bijdendijk voor een prestigieuze Michelinster. Met succes: zijn Amsterdamse restaurants Rijks en Wils kregen er elk één. Maar de grote impact die de gastronomie...
21 mei 2025, 10:20
Lidl passeert Jumbo in aantal bezoekers: slim verduurzamen levert discountsuper meer klanten op
Voor het eerst trekken de winkels van Lidl meer bezoekers dan die van Jumbo. Dat is deels omdat de discountsuper er goed uitkomt in prijsvergelijkingen, maar klanten komen ook af op de focus op...
19 mei 2025, 11:00
De Ommezwaai: In al het supermarktgeweld stunt Jumbo niet meer met vlees
Supermarkt Jumbo stunt al een jaar niet meer met vlees en had destijds de primeur in Nederland. De hoop was dat andere retailers het voorbeeld zouden volgen, maar dat is nog altijd niet gebeurd.
13 mei 2025, 13:00
Zes Nederlandse cleantech-bedrijven op groene ranglijst van Time Magazine
Time Magazine heeft zes Nederlandse bedrijven een plek gegeven in de World’s Top GreenTech Companies of 2025. Zeg maar: de Oscars van cleantech. De ranglijst is een selectie van de 250 meest...
27 maart 2025, 14:30
Supermarkten kunnen beter: van prijsvechters naar voorvechters van ‘het goede eten’
Supermarkten hebben als schakel tussen consumptie en productie enorme invloed. Hoewel er stappen worden gezet, kunnen ze veel meer doen om duurzame en gezonde keuzes voor klanten te vergemakkelijken,...
17 maart 2025, 14:00
De Ommezwaai: Boermarke werd groot met zuivel en is nu compleet plantaardig
Verandering hoeft niet langzaam te gaan. Zo produceert Boermarke, ooit een traditioneel zuivelbedrijf, nu uitsluitend plantaardige producten. Het is het eerste succesverhaal in de serie De Ommezwaai...
10 maart 2025, 11:37
Grootschalige eiwitproductie zonder koe komt steeds dichterbij
Eiwitten produceren zonder dieren. Investeerders zijn nog steeds te porren voor deze technologie, zo blijkt uit de nieuwste kapitaalinjectie voor Vivici die deze week werd bekendgemaakt. De startup...
26 februari 2025, 15:40
Duurzame bedrijven worden kapot onderhandeld, geef ze wat meer ruimte
Duurzame bedrijven hebben geen dikke marges, maar worden wel zo behandeld bij onderhandelingen. “Dan wordt er gevochten om tienden van centen, alsof ze met een multinational aan tafel...
11 februari 2025, 08:30
Op ImpactFest wordt positieve verandering gevierd: ‘Hier wordt het verschil gemaakt’
Waar de transitie naar een duurzamere, gezondere en mooiere wereld vaak als lastig en ingewikkeld wordt gezien, heerst in Den Haag een heel andere sfeer. Bij ImpactFest voeren positiviteit en...
12 november 2024, 12:00
Geen kippen, maar aardappelen die ei-eiwitten uitbroeden
Geen kippen die eiwitten uitbroeden, maar aardappelen die dat doen. Het klinkt futuristisch, maar de start-up PoLoPo doet het al. En in een wereld waarin eieren steeds duurder worden, is het een...
04 november 2024, 13:00
De vleesloze visie van Vivera: ‘Het beeld dat vleesvervangers ongezond zijn, klopt niet’
Het aanbod van vleesloze burgers, schnitzels, balletjes is de afgelopen jaren flink gegroeid. Bij marktleider Vivera wordt hard gewerkt aan de vleesvervangers van de toekomst. Wat kunnen we...
29 oktober 2024, 11:45
Anders boeren: deze burgers beginnen gezamenlijk boerderijen
Over de landbouwtransitie is al veel geschreven. Het wil maar niet vlotten, is vaak de boodschap. Gelukkig zijn er ook succesverhalen. In deze serie belichten we mensen die laten zien dat het anders...
10 oktober 2024, 12:34
Wel minder vlees, niet minder smaak: ‘Mensen merken het niet’
Het idee voor gezondere snacks werd geboren in de coronatijd, vertelt Tessa Rijn. “Coronakilo’s werden een begrip. We zaten maar binnen, vaak met iets lekkers erbij. Kan dat lekkers niet wat...
08 oktober 2024, 14:38
The Good Spice verkoopt eerlijke, kwalitatieve specerijen: ‘Ik dacht: waarom doet nog niemand dit?!’
De specerijenmarkt kent ellenlange ketens, massaproductie en veel te lage lonen voor de boer. Met The Good Spice doet Iona Mulder het anders. “Het voelde echt als een gat in de markt.”
01 oktober 2024, 10:30
Deze bedrijfscateraar floreert door data en feedback: ‘Leukst als een echte vleeseter het vegetarische gerecht beter beoordeelt’
Voedselverspilling, weinig variatie en beperkte flexibiliteit; volgens Maurits Tofohr is het traditionele model van bedrijfscateraars niet meer van deze tijd. Daarom richtte hij in 2019 Join Program...
12 september 2024, 10:00
