We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
'Afvalwater van zoete aardappelen kan cholesterol verlagen'
Japanse wetenschappers hebben ontdekt dat afvalwater, afkomstig uit de productie van zoete aardappelen, gezonde eiwitten bevatten die het cholesterolgehalte verlagen.
08 december 2016, 09:10
Ruim € 160.000 om Friese senioren duurzamer te laten eten
De provincie Fryslân start met drie projecten om hulpbehoevende ouderen beter te laten eten en daardoor sneller te laten herstellen van een ziekte of operatie. Hiervoor stelt de provincie een...
08 december 2016, 07:50
Business check-up: Duurzaam vlees uit het lab
Een groeiende wereldbevolking leidt tot een grote vraag naar duurzame alternatieven voor voedingsstoffen die we uit vlees halen. Door het vlees in het laboratorium te kweken, kunnen we het milieu...
24 november 2016, 12:05
5 manieren om voedsel duurzaam te verpakken
Restproducten die vrijkomen bij de productie van voeding en drank, zoals bijvoorbeeld garnalen- of druivenschillen, hoeven niet weggegooid te worden. Deze bedrijven hebben een manier gevonden om het...
20 november 2016, 10:15
De kansen voor duurzame voeding uit de 3D-printer
Met één druk op de knop kan een 3D-printer duurzame maaltijden produceren die voldoende voedingsstoffen bevatten voor elk individu. Voordat dit werkelijkheid wordt, zijn er echter nog bergen te...
15 november 2016, 09:30
Nederlandse zorgsector maakt maaltijden duurzaam
Nederlandse zorgorganisaties starten met een landelijke beweging om het voedingsbeleid te verduurzamen en voedselverspilling te verminderen.
02 november 2016, 09:05
Zo investeert FrieslandCampina in duurzaamheid
Hoe zet FrieslandCampina verschillende financieringsvormen in voor een duurzamere productieketen?
30 september 2016, 12:03
Duurzaam akkoord tussen Greenpeace en visserijconcerns
01 september 2016, 09:30
RIVM: vlees, zuivel en kaas vormen grootste milieubelasting
Het huidige voedselsysteem is niet duurzaam. Vooral vlees (voornamelijk rundvlees) maar ook zuivel en kaas vormen de grootste milieubelasting. Een verschuiving van dierlijke naar plantaardige...
01 september 2016, 07:35
Waarom onverpakte groente en fruit aantrekkelijker zijn
Groenten en fruit die overdreven verpakt zijn weerhouden consumenten van een gezond voedingspatroon, blijkt uit onderzoek van de Wageningen University & Research Center (UR).
31 augustus 2016, 17:47
Karton uit tomatenplanten wint duurzame verpakkingsprijs
Het massiefkarton op basis van tomatenplantvezels heeft een prijs gewonnen voor meest duurzame verpakkingsoplossing van 2016. De innovatie wordt geproduceerd door Solidus Solutions,
31 augustus 2016, 14:16
Duurzame boodschappenbezorger Picnic start in Almere
De duurzame boodschappenbezorger Picnic is van start gegaan in Almere. De online supermarkt heeft al elektrische bezorgwagens rijden in en rondom Amersfoort en Utrecht.
30 augustus 2016, 10:24
‘Inzicht in voedingspatronen stimuleert duurzaamheidsbeleid’
Wageningen University & Research (UR) heeft een smartphone-app ontwikkeld, die de voedingspatronen van gebruikers bijhoudt. Inzicht in de voedingspatronen moet duurzame productontwikkeling in het...
29 augustus 2016, 09:10
‘Westerling wil krekels best eten, maar écht niet herkennen’
De Westerse consument wil best eten nuttigen op basis van insecten, zoals krekels. Zolang ze maar bekende smaken proeven en vooral niet de insect zelf denken te herkennen.
25 augustus 2016, 14:07
Eetbare verpakking van melk moet plasticafval verminderen
Amerikaanse wetenschappers hebben een eetbare voedselverpakking van melkeiwit gemaakt. De biologisch afbreekbare verpakking is een duurzaam alternatief voor plastic en moet daarmee de afvalstroom van...
22 augustus 2016, 12:05
