We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Straks kun je zelf berekenen hoeveel CO2 je koffie kost
Koffiebedrijf FarmersDirect werkt samen met Wageningen University and Research (WUR) aan een CO2-calculator. De tool moet de voetafdruk van de hele koffieketen inzichtelijk maken, waardoor...
26 januari 2022, 08:00
Deze microbiologen willen van broeikasgas CO2 suiker maken
Door CO2 om te zetten in voedingsstoffen, maak je van een nood een deugd. Dat moet universitair docent aan de Wageningen Universiteit (WUR) Nico Claassens, gedacht hebben toen hij met dit onderzoek...
20 januari 2022, 12:00
Israëlische start-up maakt plantaardige zalmfilet uit de printer
Volgens Plantish, het bedrijf dat de plantaardige vis ontwikkelde, lijkt de filet niet alleen net echt, het heeft ook precies dezelfde textuur en smaak als een zalmfilet.
19 januari 2022, 12:00
Jouri Schoemaker van Pieter Pot krijgt Changemaker Impact Award 2021
Jouri Schoemaker, de oprichter van verpakkingsvrije online supermarkt Pieter Pot, heeft de Changemaker Impact Award 2021 ontvangen. Na een jaar vol inspirerende Changemakers kreeg Schoemaker van...
14 januari 2022, 16:30
Is een keurmerk voor duurzame vis echt nodig?
Kweekvis kennen we nu nog als de tegenhanger van wilde vis. Maar échte kweekvis uit een reageerbuisje is niet ver weg. Een goede ontwikkeling, vindt Hidde van Kersen van MSC. Vis heeft een lage...
10 januari 2022, 08:35
Wordt 2022 het jaar van de grote doorbraak van vleesvervangers?
Nergens in Europa eten we zoveel vleesvervangers als in Nederland. Het is daarom niet gek dat er veel producenten van vleesvervangers het afgelopen jaar hier zijn neergestreken. Gaat dat ervoor...
31 december 2021, 14:48
Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"
We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel...
17 december 2021, 11:59
Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?
We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short...
15 december 2021, 13:59
FrieslandCampina en Agrifirm gaan zorgen voor ontbossingsvrije soja
Uit onderzoek van Milieudefensie blijkt dat zuivelproducent FrieslandCampina in verband kan worden gebracht met ontbossing in Brazilië, door de soja die aan de koeien wordt gevoerd. Het nieuws komt...
25 november 2021, 10:48
Betoog: “De oplossing voor een duurzame planeet zit in het kleinste leven op aarde"
Moderne biotechnologie is de sleutel tot de verduurzaming van ons wereldwijde voedselsysteem. Maar door gebrek aan kennis komen de baanbrekende innovaties niet tot hun recht, betoogt Edith Schippers,...
24 november 2021, 08:00
Groei van vleesvervangerproducent Beyond Meat valt tegen, wat is er aan de hand?
Toen Beyond Meat in mei 2019 naar de beurs ging, vertienvoudigde het aandeel in een paar maanden. Maar inmiddels is de daling ingezet, en is een aandeel 81,92 dollar waard in plaats van de 235 dollar...
12 november 2021, 11:28
De games van dit bedrijf maken je gezonder en gelukkiger
Chantal Linders is oprichter en CEO van Greenhabit. Het bedrijf helpt mensen met slimme algoritmes en gaming om hun levensstijl blijvend te veranderen. Met haar data-achtergrond en drive...
12 november 2021, 09:10
Braziliaanse koeien aan de methaanremmers van DSM, gaat dit de methaanuitstoot naar beneden brengen?
Het voedingssupplement dat DSM heeft ontwikkeld en waar al tijden veel om te doen is omdat het natuurlijke methaanvorming van dieren tegengaat, wordt als eerste in Brazilië ingezet.
05 november 2021, 09:44
Biologisch eten is duur. Is het ook duurzaam?
Farm to fork is definitief het beleid van de EU, en daarmee komt biologische landbouw weer op de voorgrond. Maar recent onderzoek laat zien dat biologisch verbouwde producten nog te duur zijn voor de...
26 oktober 2021, 11:07
Minister Schouten wil niet-duurzaam voedsel in supermarkten beprijzen: wat is de volgende stap?
Demissionair minister Carola Schouten van Landbouw wil een heffing invoeren op producten in de supermarkt die minder duurzaam zijn. De opbrengsten zouden via een fonds naar boeren gaan die willen...
30 september 2021, 16:36
