Maaike Kooijman
25 augustus 2026, 15:43

Minder vet, een goede textuur, en dan is kaas van aardappel ook nog eens plantaardig

Van aardappel kun je niet alleen stamppot en salade maken, maar ook plantaardige kaas die niet van echt te onderscheiden is. Tenminste, als je Cosun heet. Daarmee zet het bedrijf een interessante stap richting een gezonder en duurzamer alternatief voor kaas.

alfredo-alvarado-H6hh9rvZ-SU-unsplash (1) De plantaardige kaas van aardappel is onder andere geschikt voor toepassing in snacks. Afbeelding ter illustratie. | Credits: Alfredo Alvarado via Unsplash

Waar de havercappu niet meer weg te denken is uit het gemiddelde Randstedelijke café, blijven plantaardige alternatieven voor kaas grotendeels achter. Een smaakpanel beoordeelde verschillende varianten eerder als ‘niet bijzonder lekker’ tot zelfs ‘uitgesproken smerig’. En ook over de gezondheid van de kaasvervangers (met name die op basis van kokosolie) is de Consumentenbond maar weinig te spreken.

Daar zit nog een behoorlijke duurzame potentie. Want om één kilo kaas te maken is tot wel tien liter melk nodig. En dus zorgt kaas voor een behoorlijke uitstoot van broeikasgassen. Die ligt zelfs hoger dan de uitstoot van kippenvlees.

Plantaardige kaas van aardappel

Cosun Ingredients zet aardappelen in als kaasvervanger, maar legt de focus bij zijn ‘Potato Cheezz’ niet uitsluitend op duurzaamheid. De kaasvervanger is weliswaar plantaardig, maar vaak ook gezonder dan dierlijke kaas, benadrukt Jan Vandendriessche. Als global key accountmanager bij Cosun Ingredients was hij nauw betrokken bij de ontwikkeling van Potato Cheezz. Dat is een plantaardige kaasvervanger op basis van aardappel, aangevuld met aroma’s (‘zo veel mogelijk natuurlijk’) die ook in de kaasindustrie worden gebruikt.

Producenten en retailers zijn onder meer geïnteresseerd in Potato Cheezz omdat de kaasvervanger hen kan helpen de Nutri-Score van producten te verbeteren, zegt Vandendriessche. Ook de textuur zou veel voordelen hebben: ‘Als je aardappels bewerkt, worden ze heel romig.’ Dat wordt gedaan in de fabriek van Aviko Rixona in het Groningse Warffum, ook een dochter van Cosun.

Die functionaliteit is in de voedingsindustrie heel belangrijk. Dat de aardappelkaas door het lage vetpercentage niet zomaar smelt in producten waarin dat niet gewenst is, is volgens Vandendriessche een grote pré. Tegelijkertijd kán het product wel smelten; in sommige varianten wordt olie toegevoegd.

‘Niet knoeien met kaas’

Het recentste succes: een gezondere, plantaardige pizza in Albert Heijns gezonde kinderassortiment Hamsterchef. Mede dankzij de Potato Cheezz bevat die 89 procent minder verzadigd vet, tweeënhalf keer zo veel vezels en 16 procent minder calorieën vergeleken met de gemiddelde pizza margherita, berekende Vandendriessche.

Dat Cosun een groot bedrijf is, zal hebben geholpen om de pizza op de markt te krijgen. Hoewel Cosun niet direct aan Albert Heijn levert, zou de kaasvervanger wel al in enkele huismerkproducten van de supermarkt zitten. Cosun Ingredients wil dat niet bevestigen.

Toch stonden afnemers niet meteen in de rij voor het product. Het werd begin 2023 gelanceerd. ‘Producenten, retailers: iedereen reageerde goed in tastings‘, herinnert Vandendriessche zich. ‘Maar de durf ontbrak om het echt toe te passen. Kaas is zo’n geliefd product; daar willen bedrijven niet zomaar mee knoeien. Jullie worden niet voor niets kaaskoppen genoemd.’ De Vlaming lacht.

Van pizza’s tot grillworst

Toen de Nutri-Score gangbaar werd, kwam er schot in de zaak, zag Vandendriessche. Omzet- of productiecijfers wil hij niet noemen. Maar de vraag naar de kaasvervanger groeit, zegt hij. Ook nu plantaardig de wind tegen heeft. ‘We merken wel dat retailers minder over hun duurzaamheidsinspanningen zeggen tegen klanten. Op de Hamsterchef-pizza staat ook niet prominent dat die vegan is. Maar dat heeft geen invloed op de vraag.’

Vandendriessche ziet veel potentie voor het product in pizza’s. Maar ook in andere producten waarin kaas weliswaar aanwezig is, maar niet de hoofdrol speelt. Denk aan cordon bleus, boomstammetjes, kaaskroketten en stukjes kaas in grillworst. ‘Juist in producten waarin kaas vooral textuur toevoegt, kun je het makkelijk vervangen.’

Lees ook:

Elektrische auto groeit via markt voor occasions: 'Beter bereikbaar voor grotere groep Nederlanders'

Elektrische auto's worden nog vooral gekocht door huishoudens met hogere inkomens. Uit nieuwe cijfers van het CBS blijkt bijvoorbeeld dat de 10 procent hoogste inkomens afgelopen jaar goed was voor ongeveer een derde van de aankopen van volledig elektrische auto's, zowel nieuw als tweedehands. Tegelijk liggen er juist op de occasionmarkt kansen om elektrische auto's beter bereikbaar te maken voor de middenklasse.Ondernemer Richard Burger is daar volop mee bezig. Met zijn compagnon Martijn Obers haalde hij eerder dit jaar 3,2 miljoen euro aan groeigeld op bij investeerders om startup Eccasion verder te laten groeien. Dat kwam mooi uit op een moment dat benzineprijzen hard stegen door de oliecrisis in de Straat van Hormuz.  ‘Een elektrische auto maakt je ook onafhankelijk van fossiele brandstoffen. Dat is een nieuw punt in de discussie en gaat de adoptie zeker helpen.’Eccasion biedt consumenten de mogelijkheid om mee te bieden op veilingen waar elektrische leaseauto’s worden aangeboden voor een tweede leven. Voor Burger en Obers is dit hun tweede grote ondernemersavontuur na Swapfiets, de bekende verhuurder van fietsen met de blauwe voorband.In 2024 startten de ondernemers met Eccasion om de markt voor tweedehands elektrische auto’s op te schudden. In eerste instantie volledig met eigen financiering, maar deze maand traden drie nieuwe geldschieters toe: de Britse durfinvesteerder Playfair VC, de Duitse investeringsmaatschappij Rethink Ventures, en voormalig mede-oprichter van Swapfiets Dirk de Bruijn. Elektrisch rijden in de belangstelling ‘We hebben veel geleerd van Swapfiets over wat er allemaal bij komt kijken als je een bedrijf bouwt’, vertelt Burger. ‘In eerste instantie hebben we zonder externe financiering gewerkt; dan doe je heel veel dingen zelf. Maar op een gegeven moment komen er meer klanten, krijg je tractie en gaan externe partijen aan je trekken. We vonden het zonde om de kans op versnelde groei te laten liggen.’Eccasion heeft nu meer geld om mensen aan te nemen en activiteiten uit te breiden. 'Bovendien geeft zo’n investering waarbij andere partijen er geld in steken, een validatie van het concept’, aldus Burger.De ruim drie miljoen euro aan financiering voor Eccasion komt op een moment dat elektrisch rijden door de gestegen brandstofprijzen extra in de belangstelling staat. Dat is ook te merken op de occasionmarkt. Uit cijfers van brancheorganisatie Bovag blijkt dat de verkopen van tweedehands elektrische auto’s in de eerste helft van dit jaar 54 procent vergeleken met dezelfde periode een jaar eerder. Eccasion: online elektrische occasion kopen via veilingmodel Richard Burger en Martijn Obers lanceerden in 2024 Eccasion, een online autoplatform dat volledig is gericht op elektrische occasions. Het grote verschil met klassieke autodealers is dat consumenten via Eccasion direct kunnen meebieden op elektrische auto’s die aan het einde van de leaseperiode (doorgaans vier tot vijf jaar) worden geveild. Klanten kunnen een voorkeur opgeven voor het type auto en de prijsklasse. Als er een match is met modellen die op veilingen beschikbaar komen, kan Eccasion namens de klant een bod uitbrengen. Daarbij wordt van tevoren een bandbreedte afgesproken voor de prijs. Slaagt het bod, dan zorgt Eccasion voor een volledige controle van de auto, inclusief de batterij. De koper kan de auto dan nog veertien dagen op proef nemen en in die periode besluiten de koop ongedaan te maken. In dat geval krijgt de klant de aankoopprijs terug. Omdat Eccasion voor individuele klanten op specifieke auto’s biedt, hoeft het bedrijf geen voorraad aan te houden (afgezien van de enkele keer dat de koper in proefperiode alsnog afziet van de aankoop). Dat scheelt in de kosten. Standaard hanteert Eccasion een commissie van 10 procent van de biedprijs als een bod succesvol is. Merken jullie dat het sinds het begin van de oorlog in het Midden-Oosten drukker is met aanvragen voor elektrische occasions?‘We zien zeker een toename van de interesse. Tegelijkertijd duurt het vaak even voordat consumenten besluiten om daadwerkelijk mee te bieden op veilingen, maar ook daar zien we flinke groei.’Verwacht je dat de toegenomen interesse voor elektrische auto’s structureel is?‘Als de brandstofprijzen dalen zal ook de markt voor tweedehands elektrische auto’s weer wat afkoelen. De reden dat we met Eccasion zijn begonnen, staat echter los van dit soort kortetermijnbewegingen. We zijn er al langer van overtuigd dat de automarkt als geheel richting elektrisch gaat.Wat je nu wel ziet, is dat er ook los van het duurzame aspect en het comfort een duidelijk argument is voor elektrisch rijden: het kan goed zijn voor je portemonnee. Net als met zonnepanelen zorgt een elektrische auto voor een stukje onafhankelijkheid.’Wat zijn typische vragen die jullie krijgen van consumenten die voor het eerst een elektrische occasion overwegen?‘Elektrische auto’s van de eerste en tweede generatie die nu op de markt komen, zijn kwalitatief goed. Maar voor veel mensen is elektrisch rijden nog een nieuwe ervaring. Consumenten willen dus weten hoe het zit met laadtijden van batterijen, het onderhoud en langeafstandsritten. Daar krijgen we veel vragen over.De batterij is sowieso een belangrijk onderdeel. Mensen die een occasion overwegen willen uiteraard weten wat de status is, hoelang de batterij naar verwachting nog meegaat en wat je kunt doen om de levensduur te verlengen.’Door netcongestie kan het lastiger worden om een grotere netaansluiting te krijgen voor een thuislaadpaal. Vormt dat een bedreiging voor de groei van elektrisch rijden?‘Ik denk eerder dat elektrische auto’s onderdeel van de oplossing worden. Je beschikt immers over een rijdende batterij en zeker in combinatie met zonnepanelen biedt dat extra mogelijkheden om zelf opgewekte stroom beter te benutten.Daarnaast is netcongestie vooral een probleem van piekbelasting. Er zijn allerlei mogelijkheden om dat te omzeilen. Het valt me op dat veel elektrisch auto’s nog standaard om zes of zeven uur ’s avonds, als mensen thuiskomen, aan de laadpaal worden gelegd. Dat is helemaal niet nodig als je de auto pas de volgende ochtend weer nodig heb. Er zijn nog veel kansen om het laden over de avond en nacht uit te smeren. Met slimmere timing valt veel te winnen.’Nieuwe elektrische auto’s zijn vaak nog te duur voor mensen met lagere inkomens. Hoe zit dat bij occasions?‘Je kunt elektrische auto’s die nieuw ooit 50.000 tot 60.000 euro kostten, nu als occasion kopen voor iets meer dan 20.000 euro. Daarmee wordt elektrisch rijden al beter bereikbaar voor een grotere groep. Het mooie is dat je dan een redelijk luxe auto hebt die anders onbereikbaar was geweest.De gemiddelde occasionprijs voor elektrische auto’s van 22.500 euro is natuurlijk nog best hoog voor een doorsnee huishouden in Nederland. Maar op dit moment komen er nieuwe modellen van rond de 35.000 euro op de markt. Die zijn binnen vijf jaar waarschijnlijk voor minder dan 20.000 euro als occasion beschikbaar. Die markt heeft dus een voortrekkersrol bij de bredere adoptie van elektrisch rijden.’Het kabinet-Jetten wil met een noodpakket voor de energiecrisis ook elektrisch rijden stimuleren. Wat vind je van het plan om mensen met een lager inkomen bij inruil van oude brandstofauto’s subsidie te geven op een elektrische occasion?‘Het is nog even wachten op de details, maar dit voorstel lijkt wel doordacht in elkaar te zitten. Het gaat om meer dan een vast subsidiebedrag voor een auto. Het doel is ook om oude brandstofauto’s versneld uit het wagenpark te halen. Omdat dit plan zich richt op een specifieke inkomensgroep, kan dat veel impact hebben.’Eccasion profiteert nu van de toenemende belangstelling voor elektrische auto’s. In hoeverre is jullie bedrijfsmodel makkelijk te kopiëren door eventuele concurrenten?‘In Nederland zijn we de enige online dealer die zonder voorraden werkt en zich alleen op elektrische auto’s richt. We maken wel gebruik van een bestaande veilingmarkt en geven consumenten een inkijkje in dat proces. In principe kunnen anderen dat ook doen. Maar om zoiets op schaal uit te voeren heb je wel technologie nodig waarmee je de staat van auto’s op een efficiënte manier kunt beoordelen.Vervolgens moet je een goede match zien te vinden met de wensen van klanten. De software en de database die we daarvoor hebben gebouwd en verder ontwikkelen, voegt veel extra waarde toe. Helemaal in combinatie met AI-toepassingen.Naast de technische kant is van belang dat we een krachtig merk bouwen waar klanten tevreden over zijn en dat consumenten ons weten te vinden. Het gaat dus om de combinatie van technologie en merkkracht.’Jullie willen binnen enkele jaren tweeduizend elektrische occasions op jaarbasis verkopen. Dat klinkt vrij bescheiden; alleen al in het eerste kwartaal van dit jaar werden er bijna 35.000 elektrische occasions verkocht.‘Toch voelt dit doel voor ons groot, al is het geen einddoel. Je moet beseffen dat de dealermarkt voor occasions enorm gefragmenteerd is, met veel kleine spelers. In de top vijf van autodealers op de occasionmarkt verkopen de grotere spelers zo’n 10.000 auto's per jaar. Dat gaat om zowel brandstofauto's als elektrische modellen. Als wij in eerste instantie doorgroeien naar tweeduizend elektrische occasions per jaar, ben je relatief gezien al een serieuze speler.'Eccasion heeft met de nieuwe investeringsronde een Britse en een Duitse investeringsmaatschappij aangetrokken. Is dat ook met het oog op eventuele uitbreiding naar andere Europese landen?‘Ja, dat is wel het idee. Wij kopen direct in bij leasemaatschappijen en dat kun je ook elders in Europa doen. Nederland is wat betreft elektrisch rijden al redelijk goed ontwikkeld, maar landen als Duitsland en het VK vertegenwoordigen in potentie natuurlijk een veel grotere markt en kunnen dus interessant zijn.’Dit artikel is een herpublicatie van een eerdere versie die in april 2026 op Change Inc. verscheen Lees ook:Elektrische auto als batterij voor je huis of bedrijf: 8 dingen die je moet weten over bidirectioneel laden Kabinet bekijkt 'sociale lease' elektrische auto Grafiek: Batterijen voor elektrische auto's kunnen in Europa bijna even goedkoop worden als in China