Doordat Nederland beperkte ruimte heeft, is meer doen met minder een voorwaarde voor het grijpen van internationale marktkansen. Dat blijkt uit het rapport ‘De kracht en de uitdagingen van de Nederlandse zuivelsector’, dat adviesbureau Roland Berger opstelde in samenwerking met de Nederlandse Zuivel Organisatie.
Zuivelondernemingen belonen melkveehouders met een toeslag op de melkprijs voor hun prestaties op het gebied van duurzaamheid. De sector als geheel pakt duurzaamheid ook op, in de vorm van een gezamenlijke verduurzamingsagenda. De Duurzame Zuivelketen stelt concrete doelen en rapportages op voor melkveehouderijen en de zuivelindustrie.
Energieverbruik
Door efficiëntere productieprocessen lag het energieverbruik in 2013 in de zuivelketen 5 procent lager dan een jaar eerder. De sector streeft naar eigen duurzame opwek van 16 procent van de benodigde stroom in 2020. Bedrijven timmeren flink aan de weg. In 2013 had 28 procent van de melkveebedrijven een installatie voor warmteterugwinning bij de koeling van melk, tegen 16 procent in 2010.
Tussen 1990 en 2011 heeft de zuivelketen als geheel de uitstoot van broeikasgassen, vooral methaan uit de vier magen van een koe, met ongeveer 20 procent omlaag gebracht. Maar door een toename van de productie ligt de uitstoot van broeikasgassen in 2013 wel 6 procent hoger dan in 2011. Voor de doelstelling om klimaatneutraal te groeien, zijn daarom extra inspanningen nodig, constateert het rapport.
Dierenwelzijn
Centraal in de aanpak van de zuivelsector staat dierenwelzijn. De zuivelindustrie neemt alleen melk af van bedrijven met een plan voor verantwoord antibioticagebruik. Het antibioticagebruik daalde daardoor in 2012 met ongeveer 30 procent. In 2013 daalde de toepassing opnieuw licht.
Om de weidegang te bevorderen, heeft een aantal zuivelbedrijven per 2015 de toeslag voor melkveehouderijen met weidegang verhoogd. Ook zijn bedrijven bezig met weidegang in combinatie met bedrijfssystemen, zoals een melkrobot.
Productiewaarde
De Nederlandse melkveehouderij en zuivelindustrie hebben in 2014 een productiewaarde van € 5 mrd en € 7 mrd. De sector is in omvang ongeveer een zesde van de totale voedingsmiddelenindustrie.
Met 8 procent van de melkproductie is Nederland de vijfde melkproducent in de EU na Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en Polen. Van die melk wordt 98 procent door 23 bedrijven met 52 fabrieken in Nederland verwerkt tot zuivelproducten zoals kaas, boter, consumptiemelk, yoghurt en melkpoeder.
Bron: Roland Berger, NZO | foto: E. Dronkert, creative commons (cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in