Op dit moment bestaat het dieet van Amsterdammers voor 39 procent uit plantaardig, maar over 9 jaar moet dat minstens 50 procent zijn. Dat is een van de doelstellingen uit de City Deal, die afgelopen zaterdag door wethouder Simone Kukenheim (Zorg) is ondertekend. Daarin staat dat het aanbod van gezond en duurzaam eten in kwetsbare wijken, scholen of openbare gebouwen uitgebreid moet worden. Daarnaast moeten horecazaken en supermarkten het aanbod van plantaardige producten vergroten en moet er meer lokaal eten beschikbaar zijn.
De gemeente werkt de komende vier jaar aan pilots waarmee het wil ingrijpen op het grote aanbod van niet duurzaam en ongezond eten rondom scholen en in winkelstraten. Daarnaast wordt ingezet op het bijbrengen van kennis over duurzaam eten. Naast Amsterdam hebben ook Den Haag, Rotterdam, Ede, Amsterdam en Utrecht de City Deal ondertekend.
Amsterdam donutstad
De City Deal, met de focus op gezond en duurzaam voedsel, sluit aan bij de circulaire donutstrategie van Amsterdam. De gemeente kondigde vorig jaar aan om donutstad te worden: florerend, zichzelf vernieuwend en inclusief voor alle inwoners. Hierin streeft de stad onder andere naar meer consumptie van regionale producten, waardoor de milieu-impact van de logistiek wordt teruggedrongen. Ze stimuleert kringlooplandbouw, maar ook stadslandbouw om Amsterdammers samen voedsel te laten verbouwen en kinderen kennis bij te brengen over duurzaam voedsel.
Niet alleen duurzame productie en kennis over duurzaam eten speelt een belangrijke rol binnen de donutstrategie, maar ook het bieden van een gezonder eetpatroon voor de inwoners staat op de agenda. Zo werkt vertical farm GrowX aan het kweken van vitamines en mineralen midden in de stad. En vooral: voor een betaalbare prijs, zodat het voor iedereen toegankelijk is.
Wil je weten hoe de vertical farm van Ard van de Kreeke eruitziet? Bekijk hieronder de video.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in