Hoe Amsterdam ongezond en niet-duurzaam eten inruilt voor plantaardig
Amsterdam ondertekende afgelopen zaterdag de zogenaamde City Deal. Daarmee committeert de stad zich aan een gezonde en duurzame voedselomgeving. In 2030 moet minimaal de helft van het dieet van de Amsterdammer uit plantaardig bestaan.
De City Deal, met de focus op gezond en duurzaam voedsel, sluit aan bij de circulaire donutstrategie van Amsterdam. | Credits: Alena Shekhovtcova via Pexels
Op dit moment bestaat het dieet van Amsterdammers voor 39 procent uit plantaardig, maar over 9 jaar moet dat minstens 50 procent zijn. Dat is een van de doelstellingen uit de City Deal, die afgelopen zaterdag door wethouder Simone Kukenheim (Zorg) is ondertekend. Daarin staat dat het aanbod van gezond en duurzaam eten in kwetsbare wijken, scholen of openbare gebouwen uitgebreid moet worden. Daarnaast moeten horecazaken en supermarkten het aanbod van plantaardige producten vergroten en moet er meer lokaal eten beschikbaar zijn.
De gemeente werkt de komende vier jaar aan pilots waarmee het wil ingrijpen op het grote aanbod van niet duurzaam en ongezond eten rondom scholen en in winkelstraten. Daarnaast wordt ingezet op het bijbrengen van kennis over duurzaam eten. Naast Amsterdam hebben ook Den Haag, Rotterdam, Ede, Amsterdam en Utrecht de City Deal ondertekend.
Amsterdam donutstad
De City Deal, met de focus op gezond en duurzaam voedsel, sluit aan bij de circulaire donutstrategie van Amsterdam. De gemeente kondigde vorig jaar aan om donutstad te worden: florerend, zichzelf vernieuwend en inclusief voor alle inwoners. Hierin streeft de stad onder andere naar meer consumptie van regionale producten, waardoor de milieu-impact van de logistiek wordt teruggedrongen. Ze stimuleert kringlooplandbouw, maar ook stadslandbouw om Amsterdammers samen voedsel te laten verbouwen en kinderen kennis bij te brengen over duurzaam voedsel.
Niet alleen duurzame productie en kennis over duurzaam eten speelt een belangrijke rol binnen de donutstrategie, maar ook het bieden van een gezonder eetpatroon voor de inwoners staat op de agenda. Zo werkt vertical farm GrowX aan het kweken van vitamines en mineralen midden in de stad. En vooral: voor een betaalbare prijs, zodat het voor iedereen toegankelijk is.
Wil je weten hoe de vertical farm van Ard van de Kreeke eruitziet? Bekijk hieronder de video.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.