Dat stelt het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), dat onderzocht waar kansen en dilemma’s liggen voor een integrale aanpak. Het onderzoek ‘Wat ligt er op ons bord? Veilig, gezond en duurzaam eten in Nederland’ geeft feiten en cijfers over het voedingspatroon van Nederlanders. Het RIVM analyseert daarnaast waar duurzaamheid, gezondheid en veiligheid van voedsel elkaar verder kunnen versterken.
Duurzamer voedingspatroon
Het instituut ziet verschillende kansen voor een duurzamer voedingspatroon. Zo noemt de organisatie in het rapport niet te veel eten, een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke producten en minder suikerhoudende en alcoholische dranken.
Deze maatregelen leiden volgens het RIVM tot een daling van het aantal chronisch zieken, kleinere gezondheidsverschillen tussen Nederlanders en een lagere milieubelasting van voedsel. De consumptie van minder vlees gaat bovendien samen met minder voedselinfecties, aldus het instituut.
Duurzame vleesconsumptie
Maar het RIVM noemt ook dilemma’s. Volgens het instituut gaan gezondheid, duurzaamheid en veiligheid niet altijd samen. Zo is het duurzaam om bij vleesconsumptie het hele dier van kop tot staart te eten, maar dit betekent ook het eten van bewerkte vleesproducten, zoals worst, die volgens het RIVM minder gezond zijn.
Duurzame consument
Een ander dilemma is het gedrag van consumenten en bedrijven. Die vinden gezondheid en duurzaamheid belangrijk, maar consumenten letten bij het boodschappen doen vooral op prijs en gemak en bedrijven willen deze consumenten bedienen en winst maken, stelt het RIVM.
Het onderzoeksrapport van het RIVM sluit aan op de doelstelling van het kabinet om een veiliger, gezonder en duurzamer voedselsysteem te realiseren. Deze doelstelling is vastgelegd in de Voedselagenda, die in november 2016 aan de Kamer is gestuurd.
Bron: RIVM | Foto: public domain
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
