Drees Peter van den Bosch zag bij Unilever hoe de geglobaliseerde voedselketen werkt. In 2008 besloot hij het roer om te gooien en het anders te gaan doen. Daarom introduceerde hij biologische maaltijdboxen met eten uit de buurt. Sindsdien maakt hij zich hard voor het principe van true price, waarbij externe kosten voor een eerlijk loon en klimaateffecten worden doorberekend in de prijs. En daar kan hij heel gepassioneerd over praten.
In 2018 begon Van den Bosch bij Hutten, een cateraar met cateringcontracten gebaseerd op de echte prijs van voeding. Inmiddels is hij algemeen directeur. Dat vergroot ook de impact van zijn kijk op de wereld: Hutten is een grote cateraar en levert onder andere in het stadion van PSV, maar ook in de zorg en bij bedrijven. Bij Hutten dachten ze al progressiever over eten, zegt Van den Bosch, daarom is hij er ook gaan werken. Hij geeft er leiding aan 1.500 mensen.
Dat hij een contract met een partij uit de vleesindustrie is kwijtgeraakt omdat hij zich hard maakt voor de echte prijs van vlees, getuigt van lef. En het opzetten van de verspillingsfabriek zegt veel over zijn intrinsieke motivatie om in actie te komen tegen klimaatverandering. Het creëren van een circulair voedselsysteem, dat nogal wat haken en ogen heeft, getuigt van een visie op de lange termijn. En het kan daarmee andere cateraars ook inspireren de juiste stappen te zetten, waarmee de impact nog groter wordt.
