Margot Vandevoort produceert plantaardige kazen. De eerste versie van de kazen, toen nog van cashewnoten, waren al duurzamer dan kaas gemaakt van melk. Maar inmiddels maken ze de kazen van bonen en peulvruchten, zodat de kaas nog milieubewuster is. Bonen en peulvruchten kunnen namelijk wel lokaal geproduceerd worden, wat zorgt voor minder CO2-uitstoot, en die gewassen hebben minder water nodig om te groeien dan een cashewnotenboom.
Daarnaast is Vandevoort activistisch: ze heeft zich met het bedrijf aangesloten bij Extinction Rebellion, en moeder natuur is de CEO aan wie ze toetst of de koers die ze varen de juiste is. Daarnaast snijdt ze het punt aan over de subsidies die de zuivelindustrie nog steeds krijgt en plantaardige voeding niet, terwijl dat een veel hogere impact heeft op het milieu. Dat laat zien dat ze transformatief denkt, want als je een systeem wil kantelen moet je ook oog hebben voor de oude industrie en economie.
En ook al was de eerste versie van de kaas van cashewnoten qua milieu-impact al beter dan zuivel, probeert ze de kaas met Brad Vanstone, oprichter van Willicroft, tóch nog verder te verduurzamen. Dat is een belangrijk aspect van een duurzame leider, dat je altijd kritisch bent op of en hoe het nog beter kan. Willicroft is daarmee een origineel product, klaar om de markt op te schudden.
