De overheid heeft in samenwerking met twee kweekvleesproducenten, Meatable en Mosa Meat, een code of practice opgesteld om proeverijen te kunnen houden. Zowel het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit als het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport werken eraan mee. Zij werden daartoe aangezet door een motie van de Tweede Kamerleden Tjeerd de Groot (D66) en Peter Valstar (VVD).
Kweekvlees is vlees dat in een laboratorium wordt gekweekt uit stamcellen van levende dieren. De cellen worden in een vloeistof gelegd waarin ze met suikers, aminozuren en vetten spiervezels vormen. De opbouw van vet- en spiergroei kan al in enkele weken tijd wordt nagebootst. Van één monster kunnen 80.000 kweekhamburgers worden gemaakt. Eerdere proevers zeggen dat het naar 'echt vlees' smaakt.
'1.799 liter water voor 1 pond rundvlees'
Kweekvlees heeft veel impact voor het milieu. ‘Industriële landbouw is verantwoordelijk voor 15 procent van alle broeikasgasemissies en veeteelt is een belangrijke oorzaak van wereldwijde ontbossing. Ook bespaart kweekvlees veel water. Er is nu 1.799 liter water nodig om slechts 1 pond rundvlees te produceren’, geeft Mosa Meat als voorbeeld. Daarbij wordt ook veel dierenleed voorkomen.
Krijn de Nood, CEO van Meatable, spreekt van ‘geweldig nieuws’. Zijn bedrijf ziet gekweekt vlees het liefst al in 2025 in de winkels liggen. ‘’We weten dat gekweekt vlees de impact op het klimaat aanzienlijk kan helpen verminderen. Ons doel is om lekker kweekvlees dat niet van traditioneel vlees te onderscheiden is, voor iedereen bereikbaar te maken, zonder schade toe te brengen aan mens, dier of onze planeet.’’
Cellulaire landbouwcultuur
Nederland zet in op een brede cellulaire landbouwcultuur. Het Nationaal Groeifonds kreeg eerder al steun met 60 miljoen euro van het rijk. Voedselveiligheid speelt een belangrijke rol bij het opstellen van nieuwe regels. Nederland loopt voor op andere landen in Europa. In Azië en de Verenigde Staten wordt kweekvlees al veel langer geproefd, maar dan zonder bemoeienis van de overheid. Meatable hield al een proeverij met kweekvleesworstjes in Singapore. Het is het enige land waar kweekvlees al mag worden verkocht. Amerika zal snel volgen, is de verwachting.
Worstjes en dumplings
De proeverijen in Nederland zullen in eerste instantie bij de bedrijven zelf worden georganiseerd. ‘’We hopen in het najaar de eerste proeverijen te kunnen houden’’, zegt een woordvoerster van Meatable. ‘’Per keer zal het om zo’n dertig personen gaan. We maken worstjes van varkensvlees, pulled pork en dumplings. We zijn benieuwd wat mensen vinden van de smaak, maar ook van de textuur, geur en de bite.’’
Ook lezen!
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
