Nadat Vink in 2018 met een hoogleraar tropische fytopathologie aan de WUR sprak over de bananenplanten die hij zelf in een kas had gezet, dacht hij: hier moet ik ook iets mee. “Er komt veel schimmel voor op bananen, en daar wilde ik een oplossing voor bedenken.” De Neder Banaan werd geboren. In een kas in Ede verbouwt Vink als enige in Nederland verschillende bananensoorten. Die zijn niet voor productie, maar om te testen hoe ze in de kas groeien en te kijken hoe ze resistent kunnen worden tegen die hardnekkige schimmel.
Hoe zorg jij voor een snelle verduurzaming?
“Door een wereldwijd probleem in de bananenteelt aan te pakken, namelijk de schimmels die de oogst verwoesten. Door die kennis te delen met boeren in het buitenland en zorgen we ervoor dat de sector duurzamer wordt. En op de langere termijn voor een gewas dat tegen een stootje kan.
We onderzoeken samen met de Wageningen Universiteit hoe we bananen in de kas in Nederland zo duurzaam mogelijk kunnen kweken. Dat doen we in onze kas in Ede. We proberen dat uiteindelijk klimaatneutraal te doen, met zo min mogelijk water en energie. Het ligt natuurlijk ook aan het ras. Wij kennen hier vooral de Cavendish banaan, maar andere rassen doen het waarschijnlijk ook prima in de kas.
Bovendien merken we al dat de bananen die we hier uit de kas halen veel lekkerder zijn dan die van ver komen. Ze zijn veel zoeter, echt een smaaksensatie. En er is ook enorm veel verschil tussen de rassen onderling. Echt waar. Je kunt het straks proeven als we ons bananenbier lanceren.”
Welk type leider is nodig voor die verduurzaming?
“Er zijn er genoeg die plannen maken en er alleen over praten, maar je hebt leiders nodig die het doen. We hadden ook nog heel lang kunnen blijven praten, maar op een gegeven moment hebben we gewoon een kas neergezet en zijn we begonnen. Dat onderzoek doen we dan samen met de WUR, en we kijken samen naar hoe we zoveel mogelijk van de plant kunnen gebruiken. Dus brouwt een brouwerij bier van de bananen, maakt er een vleesvervangers van de eetbare schil. En wordt van de vezels van de stam door een Utrechtse start-up zelfs lingerie gemaakt.”
Welk doel heb je voor ogen?
“We willen inzetten op duurzamere teelt, door een oplossing voor de verwoestende schimmel te bedenken. Voor je idee: er zijn 500 miljoen mensen afhankelijk van de productie van banaan. We willen er met Neder Banaan voor zorgen dat die mensen hun inkomen blijven houden, zodat de oogst niet verloren gaat. En we willen de sector uitdagen door te laten zien wat je met de stammen en bladeren van de bananenplant nog kunt produceren, in plaats van weg te gooien.”
Waar heb je spijt van?
“Nergens van eigenlijk. Of hoewel, ja, ik heb spijt dat we er niet eerder mee zijn begonnen.”
Lees ook: De grootste vertical farm ter wereld komt in Engeland
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
