Een standaard maaltijdpakket is het niet, geeft oprichter Jef Cavens toe. “Mijn compagnon en ik hebben beide een achtergrond in tech, niet in food. Dat maakt dat we met een andere bril naar voedsel kijken.” Al zien de ondernemers de problemen in de voedingsindustrie maar al te goed. “We vinden dat het anders moet. Veel duurzamer. Maar ook: zonder gedoe.”
Lego
Cavens omschrijft de start-up als lego voor voeding. Het concept bestaat uit blokken ingrediënten waarmee diverse gerechten kunnen worden gekookt. De blokken bestaan uit groenten, sauzen, koolhydraten en proteïnen. “Met zestien foodblokken zijn zo’n 75 gerechten mogelijk. Die maaltijden hebben we in een app gegoten. Na verloop van tijd breiden we de recepten uit.”
Trojaans paard
Hoewel alle ingrediëntenblokken plantaardig zijn, schreeuwt de start-up dat niet van de daken. Een bewuste keuze, zegt Cavens. “Ik zie ons concept als het paard van Troje. We willen bij mensen thuis binnenkomen onder de noemer gemak. In maximaal 15 minuten staat een gerecht op tafel. Sommige recepten zijn zelfs in de helft van de tijd klaar. Op die manier willen we een probleem oplossen, namelijk dat ouders weinig tijd hebben om iedere dag weer een maaltijd te bedenken, boodschappen te doen en op tafel te krijgen. Met onze methode is het zo gepiept.”
“In de buik zit de plantaardige keuken”, vervolgt hij. “In de bouwblokken zijn geen dierlijke producten verwerkt. Mensen kunnen dat zelf nog wel toevoegen als ze dat willen. Ik wil niks verbieden en ook niet polariseren. Maar de hoop is dat mensen met ons systeem gaandeweg meer plantaardig gaan eten en dat ook omarmen. Er hangt nu bijna een soort viezigheid om het plantaardige dieet. Ik snap niet goed waarom, want het is beter voor het milieu en er zijn superveel gerechten mogelijk. Plantaardig eten is heus niet zo moeilijk. Op deze manier kunnen mensen dat zelf gaan ervaren.”
Diepvries
De voedingsblokken van Winning Foods zijn ingevroren. “Het zijn letterlijk kleine, bevroren blokjes zodat het makkelijk te doseren is.” Zelf is Cavens zeer te spreken over diepvries. “Sauzen en groenten kun je vers bereiden en vervolgens invriezen. Het blijft dan lang houdbaar zonder allerlei bewaarmiddelen toe te voegen. Diepvries is de enige methode die dit bewerkstelligt. Bovendien blijven alle vitaminen, mineralen en nutriënten bewaard.”
Stiekem gezond
“We hebben zo onze manieren om lekker eten ook gezond te maken”, verklapt hij. “Neem onze bechamelsaus. Dat is lekker, maar qua voedingswaarde niet fantastisch. Onze bechamelsaus bestaat voor 80 procent uit bloemkool. Dat maakt het gezonder dan het reguliere product. In onze aardappelpuree verwerken we ook knolselderij en bloemkool. De tomatensaus bevat ook rode biet. Op die manier duwen we stiekem dus meer groente in de maaltijden.”
Biologisch waar het kan
Winning Foods gebruikt zoveel mogelijk biologische producten. “Niet alles is biologisch, maar we proberen het wel. We zitten nu tussen de 60 en 70 procent”, verduidelijkt Cavens.
Informeren, niet beleren
Naast maaltijden wil de start-up hun klanten ook van kennis voorzien. “Na mijn relatiebreuk ben ik 20 kilo kwijtgeraakt. Tijdens het afvallen dook ik de literatuur in. Ik kwam erachter hoe weinig ik eigenlijk wist van gezond eten en welke effecten diverse diëten hebben. Op de wereld, maar ook op de menselijke gezondheid. Dit soort relevante kennis willen we met Winning Foods verspreiden, omdat we geloven dat het belangrijk is. Al willen we niet belerend overkomen. De manier die we nu hebben gevonden is speels, een soort meme. Dit delen we via Instagram.”
Verkooppunten
De ingrediëntenblokken worden nu enkel nog verspreid via de eigen website. Cavens: “Gezinnen koken er al mee. We gaan nu opschalen zodat we klaar zijn om honderden huishoudens te voorzien van onze recepten. In de toekomst willen we ook samenwerkingen starten met retailers, denk aan Albert Heijn of Picnic. Hopelijk lukt dat snel.”
