Veganistisch

Veganisme is een levenswijze waarbij – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden. Veganisme is eenvoudig gezegd een levenswijze waarbij gestreefd wordt om geen dieren te (laten) gebruiken. Veganistische voeding is daarom altijd plantaardig.

Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’

Voor één ochtend verruilde topkok Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn keuken voor het podium. Daar deelde hij drie lessen uit de botanische gastronomie. “Het gaat om smaak, smaak en smaak.”

background

Landbouw en voeding

25 april 2024 14:15

Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol

Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde veel op de wereldwijde markt voor alternatieve eiwitten, en Nederland is een belangrijke speler.

Landbouw en voeding

22 april 2024 16:00

Tobias Leenaert (ProVeg) ging van 'echte vleeseter' naar oprichter van een veganistische beweging

Van vleeseter naar mede-oprichter van een internationale, veganistische beweging. Schrijver en dierenrechtenactivist Tobias Leenaert heeft zijn eetgewoonten volledig omgegooid en hoopt dat velen zijn voorbeeld zullen volgen. “Als ik het kan, kan iedereen het.”

interview

Landbouw en voeding

11 april 2024 13:00

Anne&Max-oprichter Wobbe van Zoelen: ‘Mensen bestraffen omdat ze koemelk drinken, vind ik raar’

Veel vegetarische gerechten, biologische producten en eten met het seizoen: voor horecaformule Anne&Max is het een recept voor succes. In 2005 opende de eerste zaak in Haarlem, inmiddels zijn er 29 vestigingen verspreid over heel Nederland.

interview

Landbouw en voeding

5 april 2024 15:00

Eiwittransitie kan losbarsten in Ede dankzij nieuwe fabriek

Gezondere vleesvervangers, smoothies met algen, snacks gemaakt van reststromen: misschien wordt het binnenkort allemaal ontwikkeld in Ede. NIZO food research opende er onlangs zijn vernieuwde proeffabriek.

Landbouw en voeding

12 maart 2024 13:15

Coalitie van boeren, wetenschappers en bedrijven wil voedselketen verduurzamen: ‘Financiële prikkel is belangrijk’

Transitiecoalitie Voedsel wil het huidige voedselsysteem op de schop gooien. Zoals de naam al zegt, werkt het samen met diverse partners. De coalitie bestaat uit boeren, foodbedrijven, wetenschappers en ngo’s.

interview

Landbouw en voeding

12 maart 2024 11:00

Aldi gaat mee met de trend en lanceert plantaardig huismerk

Albert Heijn heeft Terra, Lidl Vemondo en Aldi heeft nu My Vay. Onder dit nieuwe huismerk verkoopt de supermarkt plantaardige zuivel- en vleesvervangers.

Landbouw en voeding

6 maart 2024 14:47

Van de zeven hoofdmaaltijden per week zijn er twee vegetarisch

Nederlanders eten gemiddeld een à twee dagen per week een vegetarische hoofdmaaltijd. Het klimaat is de meest genoemde reden om te minderen of helemaal te stoppen met vlees.

Landbouw en voeding

5 maart 2024 11:45

1 2 3

...