Eva Segaar 08 juni 2022, 11:03

Spaanse regering legt voortaan boete op als supermarkt of restaurant voedsel verspilt

De Spaanse regering wil voedselverspilling terugdringen door het mogelijk te maken om boetes op te leggen wanneer een supermarkt goed eten weggooit. Ook moeten restaurants verplicht doggybags aanbieden als er eten overblijft.

Adobe Stock 482180406 Een particulier kan geen boete krijgen als hij voedsel weggooit, terwijl thuis nog steeds het meeste wordt verspild. | Credits: AdobeStock

Dat staat in het wetsvoorstel van de Spaanse regering die dinsdag is aangenomen. Doel is om zo de 1.300 ton voedsel die jaarlijks wordt weggegooid te laten krimpen, zegt landbouwminister Luis Planas tegen The Guardian.

Voedselverspilling zorgt voor onnodige uitstoot

Voedselverspilling zorgt voor onnodige broeikasgasuitstoot. Uit eerder onderzoek van de VN blijkt dat het ‘goed’ is voor 8 procent van de wereldwijde uitstoot. In Nederland is dat 9 procent, volgens Milieu Centraal. “In een wereld waar honger en ondervoeding nog steeds bestaat, moet dit knagen aan ieders geweten”, zegt Planas in het Spaanse parlement.

Lees hier alles over voedselverspilling.

Het wetsvoorstel moet er daarom ook voor zorgen dat verspilling in de gehele voedselketen wordt teruggedrongen. Daarin heeft het doneren van eten en drinken voordat de houdbaarheidsdatum is overschreden prioriteit. Overrijp fruit mag daarentegen worden verwerkt tot jam of sap. Pas als dat ook niet meer lukt, mag het aan dieren worden gevoerd, gebruikt worden voor de productie van mest of biobrandstoffen.

‘Een doggybag voor uw tapas?’

In restaurants moeten er voortaan doggybags worden aangeboden als er eten overblijft. Een gewoonte die in Amerika al lang heel normaal is, maar in Spanje nu verplicht wordt. Gaan restaurants en supermarkten de fout in, dan kunnen ze een boete van tussen de 60.000 en 500.000 euro (!) verwachten.

Naar verwachting treedt de nieuwe wet begin 2023 in werking. Hoewel deze wet de nodige invloed zal hebben, verspillen we thuis nog steeds het meeste voedsel. De Spaanse regering wil het ook daar terugdringen door in te zetten op educatieve campagnes. Maar individuele personen worden niet beboet. Dus Spanjaarden krijgen geen boete als de vuilnismannen een half aangevreten paellaschaal in de grijze bak vinden.

Lees ook: Nooit meer bedorven eten? Dit biologisch afbreekbare plastic eet schimmels en bacteriën

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

Wolkenkrabbers kunnen opslagbatterijen worden, aldus wetenschappers

We hebben steeds vaker te maken met een overschot aan duurzame energie. Om ervoor te zorgen dat die energie niet verloren gaat, wordt de opslag ervan steeds belangrijker. Momenteel gebeurt dat voornamelijk met grote en kostbare lithium-ion batterijen. In het wetenschappelijke tijdschrift Energy opperen wetenschappers van het International Institute of Applied Systems Analysis een goedkopere optie. Omhoog en omlaag Het heet Lift Energy Storage System en werkt als volgt: bij een overschot aan duurzame energie worden de liften in wolkenkrabbers ingezet om zware objecten (zoals zakken gevuld met nat zand) naar boven te vervoeren. Bij een tekort aan energie gaan de zwaar beladen liften weer naar beneden. Tijdens de afdaling fungeren de regeneratieve remsystemen van de liften als dynamo’s, die energie opwekken en terugleveren aan het elektriciteitsnet. De meeste liften beschikken al over dergelijke remsystemen, maar volgens de wetenschappers kunnen oudere liften er gemakkelijk en goedkoop mee uitgerust worden. Algoritmes kunnen bepalen wanneer de lift omhoog en omlaag moet.Zelfrijdende heftrucks Het klinkt simpel, maar het opslagsysteem heeft best wat voeten in de aarde. Hoe combineer je de opslagmethode bijvoorbeeld met het vervoeren van mensen? En waar laat je de zware lading als mensen van de lift gebruik willen maken? Het antwoord volgens de betrokken wetenschappers: zelfrijdende heftrucks. Deze robots kunnen de zware ladingen met zich meedragen en simpelweg de lift verlaten als mensen er gebruik van willen maken. Vervolgens kunnen ze wachten in lege gangen of leegstaande appartementen en kantoren, totdat er vraag is naar energieopslag en ze in actie moeten komen. Lees ook: Schotland slaat energie op in mijnschachten Goede locatie en goedkoop De energieopslagmethode brengt meerdere voordelen met zich mee, beschrijven de wetenschappers in hun paper. Zo zijn wolkenkrabbers veelal te vinden in steden, waar de energievraag (en dus ook de behoefte aan energieopslag) hoog is. De technologie is daarnaast gemakkelijk te implementeren en is goedkoop in vergelijking met energieopslag in batterijen. De liftsystemen bestaan immers al, dus de investering beperkt zich tot de zelfrijdende robots, de ladingen en enkele aanpassingen aan het liftsysteem. Maar uitdagingen zijn er ook, benadrukken de onderzoekers. Ten eerste is de huur in wolkenkrabbers vaak torenhoog, zeker als het gaat om parkeerplekken en ruimtes op de bovenste verdiepingen. En dat zijn nu juist de plekken die nodig zijn voor het energieopslagsysteem. Daarnaast is elke wolkenkrabber anders. Bij elk potentieel project moet dus afzonderlijk geanalyseerd worden wat de mogelijkheden zijn. Denk bijvoorbeeld aan het draagvermogen van daken, ofwel het maximale gewicht dat ze kunnen dragen zonder in te storten. Veel potentie Ondanks die uitdagingen zien de wetenschappers veel potentie. Er zijn wereldwijd namelijk meer dan 18 miljoen liften operationeel, die vaak maar beperkt (en op bepaalde momenten) gebruikt worden. “De vraag naar milieuvriendelijke en flexibele opslagsystemen wordt de aankomende jaren steeds groter”, zegt Behnam Zakeri, coauteur van het onderzoek. “Op deze manier kunnen we investeringen in grootschalige en peperdure opslagsystemen vermijden.”Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.