“Als boeren zijn we eeuwen goed voor de voedselvoorzieningen en nu lijkt het of er niets meer van deugt. Dat beeld wordt wel een beetje geschetst”, zegt melkveehouder Elmer Kramer. “Hoewel we juist eerlijke producten willen neerzetten in de vorm van melk, lijkt het wel of alles op dit moment slecht is.”
Met zijn boerderij in het Noord-Hollandse Assendelft maakt Kramer melk voor de productie van kaas. De kaas wordt in de schappen verkocht onder het merk de Beemster kaas. Hoewel kaas heel veel voedingsstoffen zoals eiwitten en vitamines bevat, laat het een flinke CO2-voetafdruk achter. En het grootste deel van de uitstoot vindt plaats op het erf.
Hoe drainage voor minder broeikasgassen zorgt
“We zitten met onze boerderij op de grondsoort veen”, legt Kramer uit. “Als veen droogvalt, zoals in droge zomers, dan komt er zuurstof bij. Wanneer dat gebeurt, vindt er een verbranding plaats waar heel veel CO2, methaan en andere broeikasgassen vrijkomen.”
Kramer heeft daar een oplossing voor bedacht. Hij legde een systeem aan van drainageslangen in het perceel. “Normaal wordt drainage gebruikt om water af te voeren. Maar in dit geval gebruiken we het om water het perceel in te voeren.” De buizen worden aangesloten op een put. “In droge periodes pompen we de put vol met water waardoor we een bepaalde druk opbouwen. Daarmee houden we kunstmatig de grondwaterstand omhoog.”
De melkveehouder streeft ernaar om de grondwaterstand 20 tot 30 centimeter onder het maaiveld te krijgen. “Dan is het land namelijk gewoon nog bewerkbaar, kunnen de koeien het land op en kunnen wij het gras maaien. Met deze techniek verminderen we de uitstoot van broeikasgassen met zo’n 75 procent.”
In 2030 klimaatpositief
De maatregel die Kramer neemt kan alleen worden gedaan in veenweide gebieden. Van de ruim 400 aangesloten boeren bij Cono Kaasmakers zit slechts een kwart op veenweide grond. Daarom moet er ook naar andere initiatieven worden gekeken.
“Iedere boer heeft een andere bedrijfsvoering”, weet Wim Betten, directeur van Cono Kaasmakers. “En iedere boer heeft zijn eigen grond. Geen grond is gelijk en daarom komen leden zelf met ideeën om bij te dragen aan ons gezamenlijke doel.” Cono Kaasmakers wil in 2030 klimaatpositief zijn en daar moeten alle aangesloten boeren aan bijdragen.
Wil je weten hoe ze daar komen? Luister dan naar de podcast.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: iedere dag rond 07.00 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze dagelijkse nieuwsbrief.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
